广东煲汤为什么放蜜枣（广东煲汤为什么放蜜枣）

广东煲汤为什么放蜜枣很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看广东煲汤为什么放蜜枣吧。

广东煲汤为什么放蜜枣

因为煲汤时加蜜枣可以增加汤的甜味。蜜枣的原料为青枣，制作时需要将青枣外皮割破，再放入锅中用糖熬煮，晒干以后就是平时吃的蜜枣了。蜜枣可以直接食用，也可以用来泡茶、炖汤。
一盅慢火煲煮的老火靓汤通常会有醇厚的香甜味道，而蜜枣正是甜味的来源之一。
像猪肺菜干蜜饯汤、花生蜜饯汤、苦瓜蜜饯汤等经典汤品都有加入蜜枣作为煲汤的食材。

广东煲汤为什么放蜜枣

我们都知道广东人喜欢喝汤，更喜欢煲汤，一年到头能换着花样煲各种各样的汤，只有你没听过的汤，没有广东人不会煲的汤，那么广东煲汤为什么放蜜枣？
广东人喝汤是一种传统，他们最喜欢在煲汤的时候加入各种滋补品，甚至还有药材，因此广州人也把汤叫做药膳，滋补品最常见的是红枣和枸杞，红枣补血，枸杞明目，再加入各种各样的调料和盐，把汤熬的又美又鲜。因为红枣在熬汤时浸泡太久会导致枣肉变酸，所以讨厌这个味道的人会把红枣换成蜜枣，这样煲出来的汤，不仅增加了汤的甜味，还有一股醇厚的味道。
蜜枣里面含有大量的蛋白质和人体所需营养成分，加入汤中，对滋补中老年人、小孩和孕妇有着显著的效果。广东加入蜜枣的汤有很多，像猪肝菜干蜜枣汤、花生蜜枣汤、苦瓜蜜枣汤和西洋菜蜜枣生鱼汤等，拿西洋菜蜜枣生鱼汤来举例，煲汤的原材料简单，煲汤过程也不难，此汤能够辅助治疗咽喉干燥、肺热干咳、肠燥便秘，能润肺、润喉、清热。
其实广东人喜欢在煲汤的时候加入蜜枣，除了用来替代红枣外，还因为蜜枣是一种很常见的煲汤食材，加入汤中能增加汤的鲜味，使汤更加清甜。

煲汤 为什么加蜜枣

蜜枣加汤里能使汤更清甜，还有清热润肺作用。

梧州蜜枣一般用作煲汤，有清热润肺的功效。还有补血、健胃、益肺、调胃之功能，加之能使汤更清甜保健效果，适合全家饮用。

红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

扩展资料

适用人群

蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。

蜜枣的挑选

拿在手上有沉甸甸的重量感，不要果实触感不硬实。不要挑整颗青青绿绿的，口感涩，也比较不甜。乳黄色或是有咖啡色的，已经不新鲜，气味坏。

参考资料来源：百度百科-蜜枣

参考资料来源：凤凰网-如何挑选蜜枣

蜜枣煲汤有什么好处？

1、苦瓜蜜饯汤的功效：清热消暑，解毒。

2、花生蜜饯汤的功效：滋补气血，提亮气色。

3、猪肺菜干蜜饯汤的功效：清甜、润肺、保健，适合全家饮用。

中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣（17%+水分又做北式蜜枣），徽式蜜枣（13%-水分或南式蜜枣）和桂式蜜枣（7%-水分），可以看出来三者口感越来越硬。

常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

而后面的两类都属于硬蜜枣。

扩展资料

随州蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。

随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。

据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品、

参考资料 百度百科—蜜枣