星光电脑为您整理了凉粉怎么凉拌，还有凉粉怎么凉拌才好吃和怎么凉拌凉粉，下面一起来看凉粉怎么拌好吃吧。
怎么凉拌凉粉?
怎么凉拌凉粉？今天给大家分享一下凉拌凉粉的做法。
凉粉是我国大部分地区都比较流行的一种小吃，在南方地区可能吃到的大多是豌豆凉粉，但在北方，土豆凉粉是比较常见的。土豆凉粉是利用土豆淀粉和水按照一定比例加热调成面糊后，再放入模具中，冷却后成型的。做好的凉粉像果冻一样Q弹、色泽洁白、嫩滑爽口。
很多人在拌凉粉的时候一般都是把凉粉切好直接就加调料开始拌，其实这样拌出来的凉粉口感上会差很多，如果在拌之前把凉粉这样处理一下，拌出来的凉粉才会晶莹剔透、口感爽滑劲道。
食材：土豆凉粉一块、熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。
2、接下来准备料汁：碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。
3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。拌凉粉之前一定不能少了煮凉粉这一步，凉粉经过煮制以后口感会更加劲道爽滑。
4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。
5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。
6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。
拌凉粉就分享这么多吧，你有什么好的经验也分享给我吧，我们做食友。对美食有兴趣，喜欢的朋友记得关注，点赞与评论哦！
凉粉怎么凉拌才好吃
凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。
食品
1粒凉粉
1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。
然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。
锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。
从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。
凉拌凉粉的做法 凉拌凉粉怎么做
1、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。
2、首先把三角形的凉粉一块洗干净。
3、根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
4、大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
5、开大火将锅烧热，倒入油。
6、油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
7、香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
8、将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可，凉拌凉粉就做好了。
凉粉怎么拌好吃
大家对于凉粉是很爱吃的，因为凉粉吃起来的味道好，所以很多人都对凉粉比较喜爱，我们经常吃凉粉对健康也有一定好处，特别是在夏季的时候吃凉粉是可以帮助降温解暑的，所以说凉粉很多人都喜爱，下面就让我们一起和看看凉粉具体应该怎么拌着吃好。
凉粉怎么拌好吃
凉粉是很适合我们凉拌着吃的，首先需要我们准备好凉粉200g，还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。首先我们要把凉粉切成小块，然后在上面洒上少许的盐就可以备用，之后我们把姜葱蒜切好备用，然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中，热锅之后烧油，然后把热油浇到碗中。把我们之前调好的料，直接浇到凉粉上拌均就可以了。
凉粉怎么做
凉粉作为一种美味食物，大家对凉粉很爱吃，而且我们自己就可以制作出凉粉吃，首先需要准备好绿豆淀粉，还需要辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。首先需要我们把适量的清水倒入到锅中，之后再在其中调入少许的盐，可以让凉粉更容易凝固，之后用大火加热烧沸。之后把绿豆淀粉和清水一起倒入到大碗中，搅拌均匀之后，把调好的绿豆淀粉慢慢的倒入到沸水中，这时候需要不停的用汤勺进行搅拌，等到我们把全部的绿豆粉浆全部倒入其中之后，再转成小火继续慢慢进行熬煮。在煮制的过程中，应该不停的用汤勺进行搅拌，这个过程中绿豆粉浆就会从浑浊变的透明，也会从稀疏变的粘稠，这时候搅拌的速度就应该加快。等到锅中的绿豆粉浆完全变成透明色的时候，之后用汤勺舀起，保持片状流下，等到锅中有小泡翻腾的时候就可以了，我们把煮好的绿豆粉浆全部倒入盒中，放在冷水中让其自然的凝固，也可以直接放到冰箱中冷藏，等上数十分钟完全凝固就可以了。凝固之后然凉粉和盒子分离开，然后直接倒扣到案板上，用到切成小条，我们把绿豆凉粉放到盘中，在其中调入各种调味料，搅拌均匀之后就制作完成了。
凉粉的调汁怎么做好吃
吃凉粉的时候调制好汁很重要，需要准备好冰糖20克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、小葱2克、大蒜45克、香油2克、姜汁50克、花椒5克。首先需要我们把豌豆洗净，用清水泡发之后换成清水，磨成细浆之后用双层的纱布过滤干净，去掉渣留下粉浆。把锅放在大火上，烧热之后在锅中放入少许的菜籽油，然后再加入水，等到烧沸之后下入粉浆，不断的进行搅拌，等到粉浆逐渐浓稠的时候，用力进行搅拌，等到浆可以呈片状流下的时候，就可以冷却制作成凉粉。把大蒜去皮之后捣茸，然后加入煎熟的菜籽油，还需要放入适量的冷开水，调成蒜泥之后，把花椒投入烧热好的油锅中，炸出香味之后连油带花椒，一起倒入碗中备用，冰糖粉碎之后，加些酱油溶化，吃的时候把冷冻的凉粉切成片，在碗中放入酱油、辣椒油、精盐、味精，还需要放入花生油、香油、姜汁、蒜泥，最后我们撒上小葱就可以了。
孕妇可以吃凉粉吗
对孕妇来说，在夏季的时候吃凉粉是可以的，但是到了冬季的时候凉粉就不适合吃了，因为凉粉属于凉性的食物，所以夏季的时候少量吃一些凉粉是可以帮助解暑的，但是冬季的时候孕妇吃凉粉不适合。在炎热的夏季时，孕妇也不能多吃凉粉，吃多了容易导致腹泻一类的肠胃不适情况产生。
孕妇在怀孕刚开始的三个月，还有最后的三个月时，这时候孕妇需要避免吃寒凉的食物，应该尽量避免刺激的胎儿，否则就容易发生流产或者是早产的问题，对胎儿来说是没有好处的，所以凉粉还是要尽量少吃的。
上面给大家介绍了有关凉粉的情况，能够发现我们经常吃凉粉很不错，而且我们可以通过吃凉粉的方法来帮助大家降温，上面介绍的这些凉粉吃法都很不错，大家完全可以根据自己的口味，选择出最适合自己的凉粉吃法，对我们健康也会有好处。
凉拌粉的做法
凉拌粉的做法
凉拌粉，是江西南昌地区的汉族特色美食，凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。下面，我将教大家凉拌粉的做法，快来学学吧!
凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
凉拌粉的做法
韩式拌凉粉
材料：
清脯凉粉1块，牛肉100g，水芹100g，绿豆芽100g，鸡蛋1个，紫菜1张，辣椒丝(红辣椒) 少量
肉佐料：
酱油1大勺，白糖0.5大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
佐料：
酱油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
1、把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细，用热水烫。
2、把牛肉切成丝，以佐料调味用油炒出来冷凉。
3、把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。
4、把水芹洗净，用热盐水烫一烫切成5cm大小。
5、把干紫菜烤干揉碎。
6、绿豆芽去头尾，用开水烫出来。
7、把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。
橄榄菜拌凉粉
特点：
鲜美嫩滑。橄榄莱是近年上市的'食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。
材料：
橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。
做法：
1.凉粉切成细丁;榨菜切成末。
2.凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。
东北大拉皮
材料：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量
调料：
生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味)
做法：
拌汁1制作：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。
拌汁2制作：
将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用
鸡蛋皮制作：
鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。(一定要小火，千万不要糊了)
拌菜制作：
1、先将木耳用开水抄一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。
2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。
提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量。
绿豆凉粉
材料：
绿豆凉粉600公克，色拉油1大匙。
A 料：
五花绞肉4～5大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油11/2大匙，盐1/2茶匙，糖1大匙，酒1大匙，清水3大匙。
B 料：
榨菜屑21/2匙，五香豆干屑2大匙，葱花屑3 大匙，蒜屑2～3大匙，香辣油4大匙，味精1/2茶匙。
做法：
1、炒锅入油，放入A料拌炒约3分钟后盛起。
2、凉粉切宽丝，淋上炒好的A料和拌匀的B料，食前全部拌匀即可。 亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口。
备注：
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
江西凉拌粉
材料：
凉粉一块，盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。
做法：
1、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干
2、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟
3、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中
4、放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
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