老婆饼的简单做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看怎么做老婆饼，希望可以帮助到你。
怎么做老婆饼？
酥的掉渣，甜香可口，老人小孩都爱吃的老婆饼，在家就可以做，简单易学。
老婆饼的家常做法，酥的掉渣，老人小孩都能吃
老婆饼馅的材料和制作方法。
材料：糯米粉（也可以是面粉）30克，鸡蛋2个，白糖90克，牛奶50克。
制作方法：1.把鸡蛋打入碗中，倒入白糖，搅拌均匀，放入糯米粉，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀备用。
2.锅中放入清水烧开，把搅拌好的鸡蛋牛奶面粉放到蒸笼上蒸20分钟，揭盖搅拌均匀，再盖盖蒸五分钟，再搅拌一次，总共搅拌三次，奶黄馅就做好了。
酥油皮的材料：面粉180克，大油55克，（也可以用植物油）白糖30克，水90克。
制作方法：面粉倒入盆中，倒入白糖，油，倒入水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜晌五分钟，备用。
油酥的材料：140克的面粉，70克大油。
制作方法：把面粉倒入盆中，加入油，用手来回压，压匀，团成团，盖保鲜膜晌两分钟。
老婆饼制作方法：1.把油酥皮和油酥下成小剂子，油皮擀成皮包上油酥，包口朝下擀成舌头状，
卷起来的盖保鲜膜晌十分钟，然后再重复擀成牛舌状，卷起来，再晌五分钟。
2.把馅分成和油皮一样多少的剂子，把卷起来的皮在中间压一下，把两边合到中间压得印上，
光面朝擀皮，把馅放上像包包子一样包起来，包口朝下，擀圆饼，在圆饼面抹上蛋黄，撒上黑芝麻，再划三道备用。
3.烤箱预热，放入饼坯，180度烤二十分钟，就可以装盘了。
素得掉渣，老人小孩都可以吃的老婆饼做好了。
备注，不喜欢吃蛋黄馅的，可以放豆沙馅，豆沙馅以前教的有做法，也可以坐肉馅的哦。
老婆饼怎么做？
糯米馅老婆饼的用料
糯米粉（馅）115克 糖（馅）120克
水（馅）210克 熟白芝麻（馅）20克
猪油（馅）55克 椰蓉（馅）20克
中筋面粉（水油皮）190克 糖（水油皮）20克
软化猪油（水油皮）60克 水（水油皮）95克
低筋面粉（油酥）160克 软化猪油（油酥）82克
蛋黄（刷表面）1个 白芝麻（撒表面）若干
糯米馅老婆饼的做法
步骤1
把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可
步骤2
把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀
步骤3
把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒
步骤4
炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉
步骤5
水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟
步骤6
馅分成24个
步骤7
油酥和水油皮也都各分成24个
步骤8
水油皮面团按扁，包裹油酥
步骤9
包好，收好口，不可以漏出油酥
步骤10
面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可
步骤11
卷起来
步骤12
都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟
步骤13
取一个面卷，竖着放，稍微按扁
步骤14
也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长
步骤15
再次卷起来
步骤16
都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟
步骤17
取面卷，两端相对，按扁
步骤18
擀的方法也是中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈糯米馅老婆饼的做法
步骤19
包裹馅料，收口
步骤20
24个全部做完
步骤21
按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口
步骤22
撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右
步骤23
我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右
步骤24
出锅后移至架子凉透
步骤25
成品
老婆饼做法配方
早餐是每个人都要吃的，很多人都不喜欢自己动手做早餐都会出去买，今天给大家来分享一种好吃的老婆饼，做法简单还非常好吃，在外面买来吃里的只有几个价格还贵。只要自己学会做老婆饼想吃多少都可以，下面就一起来看下具体的做法吧。

老婆饼制作方法
配料：面粉180克，糯米粉70克，白糖85克，食用油80毫升，芝麻30克，鸡蛋2个，以及适量的白芝麻。
1、在锅中放入110ml水，然后加入70g白糖和30ml油。打开高温并在烹饪时搅拌。直到水烧开，然后转小火，倒入糯米粉，快速均匀地搅拌。然后关掉火，然后将熟的芝麻倒入，继续搅拌均匀，然后将其放入盘子中，均匀地铺平并使其冷却，然后将其放入冰箱中放置1小时。
2、将100克面粉倒入大盆里，然后放入15克白糖，然后打入1个鸡蛋，先用筷子搅拌。然后加入45毫升水，倒入搅拌均匀。搅拌成絮状后，加入10ml食用油，用手揉成面团，揉成柔软的面团，放到面板上。

3、将面团揉成长条，分成16个相等大小的片剂。然后取一个剂，用手揉成圆，用保鲜膜盖上，然后放一边等半小时。
4、拿一个盆用来做油酥，在其中放入80克面粉，添加40克食用油，然后用筷子充分混合。然后用手将其揉成团，然后将其放在面板上并揉成长条状。还要将其分成16个相等大小的块，然后将它们揉成小圆球使用。

5、在面板上撒些干面粉以防止粘附，取水油皮，用手再次将其弄圆，然后压平，放入油酥然后收口包好，撒上一些干面粉防粘并压平，再用擀面杖擀成牛舌状卷起来。用保鲜膜盖上并放松15分钟。
6、将馅料从冰箱里取出，将其放在面板上揉成长再切成16份。取出一个饼皮，将其擀薄放入馅料包起来。将其放在面板上并轻轻按一下，以使填充物内部均匀分布。包好所有东西后，用刀在表面上划几下，以利于热量的释放，然后刷一层蛋液，撒上白芝麻。

7、电烤盘预先预热。无需在其中加油。放入饼胚用中小火烤，盖好盖子将两面烤成金黄色就可以出锅了。

8、这样做出来的老婆饼非常美味，表面金黄色看着就有食欲，一口能吃好几个。
总结：今天就分享到这里喜欢吃老婆饼的小伙伴可以试着做下，学会了早餐就不用愁没东西吃了
老婆饼的家常做法？
序言：老婆饼的制作方法非常的简单，而且制作的时间也是非常短的，非常适合在家制作，可以根据自己的口味来选择老婆饼的馅，要准备适量的温水，白砂糖，色拉油，黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖粉，椰丝，白芝麻。馅料是可以进行调整的，如果没有椰丝的话，准备肉松或者是豆沙都可以，制作面饼的时候有着很大的讲究，根据口味把馅料放进面饼当中揉搓均匀，按压成饼状，放在烤箱中烤到金黄的状态就可以了。因为不同的烤箱温度也会有一定的差别，需要自己来进行调整。
一、老婆饼
在和面的过程中一定要掌握好面粉的比例，可以选择300克的高筋面粉和200克的低筋面粉搅拌在一起，加入70克左右的糖粉。一定要搅拌均匀，放在干净的垫子上，可以选择加入200克的清水，放在面粉中间加入200克的黄油搅拌均匀，用手揉搓成团状，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右，这样老婆饼的饼皮就制作完成了。
二、过程
把椰丝和白芝麻放在碗中搅拌均匀，再放入烤箱中烤15分钟左右，烤箱的温度控制在150度会更合适一些，这样也能够让椰丝更好的上色，在倒入50克的色拉油和500克的温开水搅拌均匀，可以选择加入300克的白砂糖，再次搅拌均匀，如果比较喜欢吃甜食的话，可以选择多加一些，搅拌均匀之后再加入适量的三洋糕粉。
三、制作
把发酵好的面团加入适量的面粉分成大小相同的面剂子，擀成均匀大小的薄片，把刚刚制作好的馅料放进面，饼皮中间收好口，就可以放进烤箱了，在老婆饼的表面上，撒上适量的白芝麻刷上鸡蛋液，这样烤出来的老婆饼口感会更美味一些。
老婆饼的做法及配方窍门
老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼的由来，有好多个版本。但皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻却是共同的。 叠出酥松的层次感"老婆饼"的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次。整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮秆破，两种面团和在一起，就会失去层次感!老婆饼制作
皮:低粉100g,猪油35g糖5g,水40g
酥心:低粉70g,高粉30g,猪油50g
馅心:开水100g糖70g、猪油25g三羊糕粉（炒熟的糯米粉）50g,白芝麻10g,椰蓉25g
制做方法:
(1)皮：面粉筛过,放在案板上开窝,猪油35g,糖5g,水40g放进窝中擦透,拌入面粉,搓至纯滑有筋成团状,用洁净布盖着静置15分钟
2)酥心:面粉筛过,放在案板上开窝,猪油35g、放进窝中拌入面粉,擦透
(3)馅心:开水100g糖60g,猪油25g放在平底锅中煮开,加入三羊糕粉50g,白芝麻10g
椰蓉25g拌匀
(4)皮15g酥心12g馅25g,使用小包酥手法成形,涮蛋液
(5)190/160烤制20分钟左右
特点: 色泽金黄,馅心香甜,外酥内软
小包酥手法：
将15g的皮包住12g的酥心一定要包住！用擀面杖擀扁圈起再又擀面杖擀开包入馅
