夏季饮食为什么省苦增辛很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看夏季为什么要饮食清淡，希望可以帮助到你。
夏季为什么要饮食清淡
夏季饮食清淡，可以让我们在炎热的夏季里保持良好的心态，当然也有利于我们的'身体健康。下面就为大家介绍说说夏季为什么饮食清淡好。
夏季为什么要饮食清淡
夏季饮食，减苦增辛
对于夏季的饮食，孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”，因为辛主发散，苦主沉降，苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散，与夏季阳气发散的状态相吻合。有人主张夏季多食苦瓜，认为苦瓜有清解暑热的作用，其实苦瓜只适合于长夏季节食用，因为长夏湿热交蒸，湿热困脾，导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热，苦可燥湿，可通畅脾胃气机，增进食欲。但对于阳虚的患者，则不要将苦瓜列为夏季的主要蔬菜。
夏季饮食，清淡为主
《内经》在治疗思想上有“用温远温，用热远热，食亦同法”之论。远，即避开的意义，强调治疗上不仅要注意用药的寒热之性，还要注意季节的气候特征，饮食 亦应如此。因此，夏季不应服太多温热性大的食物，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则，一方面极易导致阳热过盛;另一方面，由于夏季阳气偏于浮于表， 胃肠的阳气并不足，很容易导致消化不良引起的腹部胀满、腹泻等病症。所以古人认为夏季是最难养生的季节，一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易 罹患腹泻。
夏季养生，饮食要“增苦减辛”，这种说法靠谱吗？为什么？
想来我们都听说过良药苦口利于病这一观点，长此以往，大家便觉得药品或是是食物的苦味越重，就是对身体越有好处。一年四季当中，当属夏天更为酷暑，夏日炎热，风高物燥，人非常容易躁热容易上火，从而夏天的祛火看起来至关重要。在膳食上，好像苦瓜、莲籽等苦味食物便在我们的解暑祛火餐中大展身手，这在其中不无道理。
一、苦味食物营养成分极为高
夏天大家一直易患疲倦、无助困乏，常常精神实质无精打采，这是人体处在亚健康的主要表现，因而多吃一些有利于健康的食物是至关重要的事儿。苦味食物第一个，夏日必不可少的苦味食物到底有什么独到之处呢？现代科学觉得，苦味食物之中一般都带有较高的碳水化合物、黄酮、苷类、维他命等营养物质，也就是这种营养物质充分发挥着清热解暑、解疲养血等健康保健功能。苦味食物尽管并不美味可口，乃至有一些无法通道，但实际上服用苦味食物大有益处。
二、苦味食物功能不容小觑
苦味食物所包含的碳水化合物、苷类、维他命等营养物质使其具备较高的营养成分，因而多食有利身心健康。苦味食物的功能功效也是非常值得细细地道来。最先，苦味是甜酸苦辣各味当中可以更快刺激性味觉的味儿，因而服用苦味食物以后，可以刺激性消化液及其胆液的代谢，从而加快食物消化吸收，具有提高胃口的功效。次之，苦味食物还能够刺激性感观，激动中枢系统，从而将疲惫困乏一扫而空。最终，苦味食物乃至还能够具有身体排毒、抗癌及其防癌的功效。
苦味食物的营养成分如此之高，功能功效也如此强劲，夏天吃苦味食物也是多多益善。好像苦瓜、百合花、蒲公英花等皆是苦味上品，炎热夏日喝上一碗莲子百合汤，又或者苦瓜骨头汤，无疑是一种健康养生健身的好方法。
夏季饮食，“苦”进才能甘来
夏季，古人又称为“夏三月”。是指从立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。夏季六个节气变化过程具备一定的物质基础。人生于天地之间，从大自然吸取氧气、水和各种营养物质养育自身，也不例外将受天地变化的影响。夏季天气炎热，很多人都会感到不思饮食甚至吃饭不香，如果再不注意饮食，还会导致腹泻。
那么在夏天如何吃才能吃的好又吃的 健康 呢？其实很早以前我国就有“夏季吃苦，消火降暑”的说法，说的就是夏季应该多吃苦味食物，对于清热降火、强身健体有着意想不到的好处。下面为大家介绍三种常见的苦味食物：
苦瓜
苦瓜的功效从传入中国起就已经被发现，在其后的几百年时间里在国内得到普遍推广。每百克苦瓜中含有超过75克水，膳食纤维及碳水化合物较为丰富，胡萝卜素、视黄醇、尼克酸等含量也很丰富，此外还含有多种维生素及钾、钠、钙、镁等矿物元素。
苦瓜中的多种维生素、矿物质对于提高机体免疫力、控脂减肥、排出身体毒素等也有好处，可以帮助预防癌症，如丰富的维生素C可以有效的帮助预防动脉硬化，保护心血管；苦瓜中的苦瓜甙和类胰岛素物质有着降低血糖的作用。
芦笋
芦笋又称为龙须菜，其茎肥大，是可食用的部分。芦笋的营养价值十分高，含有多种人体必需的氨基酸，且所含比例适宜，含有硒、镁、锰等多种矿物质以及天门冬氮酸和天门冬酰胺等多种非蛋白含氮物质。
食用芦笋对于预防心脏病、“三高”病症、水肿、膀胱炎等均有帮助，其所含的丰富的硒元素能够有效的抑制癌细胞的增殖扩散，促进相应抗体的形成，因而对于防癌抗癌有很好的效果。此外由于芦笋中的叶酸含量较多，也算对于胎儿的大脑发育有帮助，因此也适宜孕妇食用。
莲子心
莲子心就是莲子中剥取的莲的种子，味苦性寒，食用归心经、肾经，含有莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱等多种生物碱，还有牛角花素、木犀草甙、芦丁等成分。正是由于这些成分的存在使得莲子心表现出苦味，并对身体有很好的保健功效。
莲子心性寒，入心经，故而能够帮助清心去火，治疗口舌生疮，有益睡眠，消除因心火而引起的烦躁等症状；所含生物碱有明显的强心作用，能够抑制血栓的形成，对活化心脑血管、降低血压很有帮助；其次莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌等癌症也有很好的抑制作用。
苦味食物虽可清热，但食苦过度会损伤脾胃之气，影响人体消化功能，所以夏季饮食还应当“省苦增辛”。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑热之气，同时还要吃一些味辛健脾的食物，如葱、姜、香菜、荠菜、胡椒等。
从中医理论来说，辛味多性温属阳，能行能散，所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增强消化功能，增进人们的食欲，同时也符合中医理论所讲的“春夏养阳”的 养生 原则。
除此之外还可吃一些酸味食物。《素问·脏气法时论》曰：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心欲软，急食咸以软之，以咸补之，甘泻之。”夏季出汗较多，加之暑热之邪易耗气伤阴，而酸味食物可敛汗护阴、生津止渴，又能止泻健脾开胃，故可食用酸味食物，如酸枣仁、乌梅、山楂等。
夏季人体腠理疏松、汗孔开泄，人体一些电解质随着汗液流失，造成身体的不适，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海带、海蜇等来补充足够的无机盐。同时，多食咸味食物还有利于滋补肾气。脾胃之气根于肾气，对肾的滋补也间接地促进了脾胃的消化功能。
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为什么夏季要多吃苦的食物呢？
生活百科频道我整理为什么夏季要多吃苦的食物呢，希望你能喜欢。
这是因为夏季暑酷湿重，既伤肾气又伤脾胃，人体内充满温热的感觉，而苦味的食物如苦瓜、芹菜、苦笋、芥蓝、芥菜、油麦菜等大多也都是去湿热的食物。
炎炎夏日，身上出汗多，人也会变得懒洋洋的，很多地方气候炎热，人就更容易上火，而苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时候我们的味蕾也会变得敏感，增加食欲。
所以夏天多吃苦食不仅可以去火解暑，还能清心除烦、醒脑提神。而且有增进食欲，健脾利胃，促进消化的功效，正所谓一举多得。
但是，唐代“药王”孙思邈往《干金要方》中却提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”之说，这是为什么呢?
因为中医五行学说认为，夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功效，却会助心气而制肺气，因此也不要过多食用。
虽然苦味菜有益健康，但是大多数人还是不习惯它们那种涩涩的口感，很多当下的年轻人，就不太能吃“苦”，有没有什么办法能减轻苦味菜里的苦味呢?
方法很简单，在烹制前可以将苦味菜放到清水中浸泡一个小时左右，这样就可以减轻菜里面的苦涩味;再者就是刀工，比如往切苫瓜等苦味菜的时候，就可以尽量地切薄一些，这样不仅会使苦味变淡，还可以使得菜在烹饪的时候容易入味。
还有就是在烹制的时候可以放点姜、料洒，再就是放点糖，这样可以在获得苦味菜食疗好处的同时，还能享受到微苦且甘的美妙滋味了。
夏季饮食与养生？
人们一到了夏季，就会出现食欲不振的情况，但夏季饮食吃不好，肯定会影响身体健康。下面我为大家介绍的相关知识，希望对你有用!
夏季是心气主令之时
在人体五脏中，与夏季相通应的是心，这种通应性表现为：一方面，夏季人体心气最易于受伤，即炎热的暑邪最易伤心。临床上，如冠心病、高血压心脏病等心脏 病患者，在高温的天气下病情往往会加重甚至出现死亡;另一方面，人体亦处于心气功能的影响之下，心的功能在夏季表现最充分。
我们甚至可以看到，大部分夏季出生的人，都是外向的性格，比较活泼爱动，思维敏捷，情感外露;相反，冬季出生的人，则多偏于性格内向，思维缜密，做事不 动声色，因为冬是主于闭藏的季节。心主血脉的执行，心气虚，则气血执行迟缓，甚至阻滞不通;与七窍的关系是开窍于舌。在五色中，赤色是归心的;在五味中， 归入于心的是苦味。
夏季饮食，减苦增辛
对于夏季的饮食，孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”，因为辛主发散，苦主沉降，苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散，与夏季阳气发散的状态相吻合。有人主张夏季多食苦瓜，认为苦瓜有清解暑热的作用，其实苦瓜只适合于长夏季节食用，因为长夏溼热交蒸，溼热困脾，导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热，苦可燥溼，可通畅脾胃气机，增进食欲。但对于阳虚的患者，则不要将苦瓜列为夏季的主要蔬菜。
夏季饮食，清淡为主
《内经》在治疗思想上有“用温远温，用热远热，食亦同法”之论。远，即避开的意义，强调治疗上不仅要注意用药的寒热之性，还要注意季节的气候特征，饮食 亦应如此。因此，夏季不应服太多温热性大的食物，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则，一方面极易导致阳热过盛;另一方面，由于夏季阳气偏于浮于表， 胃肠的阳气并不足，很容易导致消化不良引起的腹部胀满、腹泻等病症。所以古人认为夏季是最难养生的季节，一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易 罹患腹泻。
夏季饮食，忌空腹饮茶、夜食生冷
夏季天气炎热，很多人喜欢饮茶消暑，但需要 注意的是，夏季人体的阳气浮于外而虚于内，过多饮茶，尤其是空腹时饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气。如果再是喜欢食咸之人，咸味引茶入肾，消烁下焦肾 阳，使人易于罹患手足疼痛之痹症，以及下元虚冷的腹泻、阳痿、痛经等病症。因此，夏季饮茶餐后为宜，有饥饿感则立刻停饮。
夏季夜短，年事稍长之人或体质稍弱者，腹中常冷，不易消化饮食。夜间尤其要注意不要食用生菜、瓜类等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。
夏季养生食物
西红柿：西红柿中含有多种酸，对人体消化具有促进作用，并且西红柿是酸性食物，多吃一些有助于止渴生津，还能够解暑。
葡萄：葡萄是一种多汁美味的水果，在炎热的夏季可以清热解渴，并且葡萄中含有大量的葡萄糖，有助于补充人体消耗的能量，不会因能量不足而体弱。
茄子：茄子是寒属性的蔬菜，在炎热的夏天有助于我们缓解暑气，如果你在夏季容易长痱子，那么吃点茄子就很容易缓解这种症状，并且茄子中的维生素E可以缓解细胞衰老，有助于我们保持青春活力，还具有美容的功效。
草莓：在夏季吃一点酸酸的草莓，有助于我们去暑，想一想，吃草莓的时候嘴里的酸甜味道会 *** 唾液的分泌，不仅能解暑，它还能够止渴。
冬瓜：冬瓜是夏季的主要蔬菜，并且相对来说冬瓜要便宜很多，冬瓜中含有的物质可以有效的帮助我们身体的消化，并能够消耗脂肪，对女性来说这也是一种很好的可以有助于减肥的食物。
鸭肉：鸭肉是夏季的滋补食物，它可以很好的保养我们的胃，给我们消化食物提供动力，并且具有止咳补肾的功效。
西瓜：西瓜是当之无愧的瓜中王者，甘甜美味，多汁多水，具有很好的清热解渴的效果，并且有通便的功效，在夏日吃一些对身体有很好的好处。
