贝类海鲜怎么做好吃（贝类海鲜怎么煮好吃）

贝壳的做法大全海鲜,贝壳类海鲜做法

1.蛏子2斤，适量油盐，2根大葱，适大历量料酒、酱油和醋，干辣椒100g，芝麻油适量。
2.蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。
3.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。
4.找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。
5.记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。
6.全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。
7.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。
8. 扇贝500g，龙口粉丝200g，豆豉油适量，蒜蓉300g，小葱和红辣椒适量。
9.扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。
10.扇贝壳用刷子清洗干净。
11.蒜剁成蒜蓉、滚汪小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替），龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。
12.锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。
13.把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。
14.锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。
15. 鲍鱼500g，蒜蓉300g，葵花籽油/橄榄油适量，白糖适量。
16.鲍鱼买回来冲洗干净，用大仿仔小刀轻轻把肉去除，如果鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，小鲍鱼就不用了。
17.再用小刷子把壳洗干净。
18.鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟，注意留下盘中的汤汁。
19.大蒜切成蓉，锅中热油，最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，慢慢熬成浓稠的汤汁。
20.淋入在鲍鱼上即可。

贝类海鲜怎么做才好吃？

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海判辩红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐并唤鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。