烤肉怎样腌制又嫩又好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看五花肉烤肉怎样腌制又嫩又好吃吧，希望可以帮助到你。
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？把牛肉洗干净，沥干水分切片，先用刀背把牛肉片轻轻砸一遍，再轻轻剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓匀，再加入淀粉、油抓匀腌制30分钟在进行烤制，这样腌出来的牛肉鲜嫩多汁。牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖、煮、炒、烤等，都非常的好吃，最受欢迎的就是烤牛肉了，烤牛肉香味浓郁，味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做，制作简单又美味，下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。
一、烤牛肉怎样腌制才滑嫩小技巧1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。2、切牛肉也非常重要，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉更有嚼劲，更好吃，腌制出来的牛信渣模肉才会鲜嫩，吃的时候也不容易塞牙。3、牛肉洗干净后，切成片，滑缓先用刀背把牛肉轻轻地砸一遍，再轻轻地剁一剁，注意不要剁透，然后在进行腌制，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。4、把老抽、蚝油、白糖、料酒等放里面，用手抓匀，不仅可以去腥，还可以给牛肉增加一些水分，腌制牛肉的时候一定要抓匀了，多抓一会，使牛肉把水分给吸收进去，这样腌制出来的牛肉才会鲜嫩。
5、再加入淀粉抓匀，很多人加入淀粉抓匀后就完事了，这样是不对的，还有很重要的一步，就是要加入少量的油再抓均匀，这样使牛肉表层浮着一层薄薄的油膜，能锁住牛肉的水分，减缓牛肉水分的流失，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。二、制作步骤1、食材：牛肉、姜、葱、香菜、洋葱、淀粉调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、万能烧烤粉、料酒、胡椒粉、食用油2、把牛肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，香菜洗干净切段，把葱姜蒜洗干净切碎备用。3、把牛肉片先用刀背砸一遍梁扮，再轻轻剁一下，不要剁透哦，放进盆里，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，一定要抓均匀。4、再放一点淀粉抓匀，使牛肉把料汁液体都吸收进去，抓到牛肉有点起胶的时候，腌制几分钟，再加入一点食用油，抓均匀腌制半个小时左右。
5、平底锅少放一点油烧热，电饼铛也可以，油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤，用筷子把牛肉抖散，一面变色翻面，两面都烤好以后，把牛肉盛出来。6、把洋葱放进锅里翻炒均匀，再把牛肉片放进锅里，撒上万能烧烤料，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅，鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作简单又美味。总结：通过以上的分析，我们知道了烤牛肉怎么腌制才鲜嫩，做烤牛肉选肉很重要，最好选用上里脊肉，切牛肉也很重要，要顺着牛肉的纹路来切，腌制牛肉之前先把牛肉用刀背轻轻砸一遍，再轻轻剁一下，不要躲透，再放入调料腌制，腌制的时候一定要抓均匀了，最后加入油搅拌均匀腌制半个小时，油可以很好的锁住牛肉的水分，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
烧烤的肉品要怎样腌制比较可口？
腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2个鸡蛋，再放入切好的洋葱块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把这些全部混合在一起，用筷子均匀搅拌，这样可以很好的去除肉的腥味。
然后放入两勺蚝油，一勺咖喱粉，这两种调料一定要用，非常重要（猪肉除外）。然后用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上。往锅里倒入适量的食用油，等到油热后源猜让，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味雹局道，开始腌制了，3个小时左右就行兆毕。腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。
温馨提示：1、等把所有的调料和肉充分融合后，再倒入熟油，这样可以让肉的表面提前熟，既很好的保护了肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生。这样做省去了保鲜膜这一步，不过其实用保鲜膜的话，腌出来的肉没有这种好吃，所以一定要倒热油。2、如果你准备的是牛羊肉的话，是必须要用到咖喱粉的，这一点可是烤肉店里腌制烤肉的秘诀哦，它既可以很有效的去除肉的腥味，还能让腌出来的肉吃着更香。
烤肉怎样腌制又嫩又好吃
烤肉腌制的方法如下：
主料：五花肉350克、生菜适量。
辅料：韩式烤肉料适量、料酒1/2勺、葱适量、红椒适量。
步骤：
1、首先将五花肉切薄片，加入一勺韩式烤肉料、半勺料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2、拍册纤在平底锅姿氏刷油，将五花肉放到锅里，煎至两面金黄。
3、撒上韩式烤肉料、葱花、红椒末，看起来十分诱人袭仿。
4、包上生菜即可开吃。
在家自己烧烤的时候，肉类应该如何腌制？
在家腌制肉类需要把五花肉，牛羊肉等切成长条大块，放入一些调料，加上洋葱，腌制半个小时，然后放到冰箱冷藏，冷藏后拿出来穿成串就可以上火烤了。海鲜类搜橘正加料酒，加调料，直接烤，鸡翅两面改花刀，放上调料，腌制半个小时，直接烧烤就可以了。
1、腌制五花肉，牛羊肉。
在家烧烤非常经济实惠，制作起来非常干净，卫生。制作五花肉，牛羊肉时，首先要把这些肉洗干净，切成长条大块，放上一些生抽，老抽，十三香，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，放上一些白糖，加上一些盐，搅拌均匀。切上一些洋葱，直接放到肉块中，加入一些生粉，再次搅拌均匀。半个小时后等这些肉入味了，把腌制的肉块放到冰箱里冷藏一个小时，然后把这些肉拿出来直接串串，放到火上去烤就可以了。
2、腌制海鲜和鸡心。
在家制作烧烤，可以烤一些海鲜，准备一些黄花鱼，鱿鱼等。黄花鱼收拾干净，去鳞，去鳃，去内脏，加上一些调料，加上盐，料酒，加上姜，葱，加上一些花椒粉，腌制半个小时，就可以直接去烤了。有人喜欢吃鸡心，鸡心收拾干净，一切两半，鸡心里切上一点洋葱世悔，放上一些胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，加入一些料酒，加上一点油，撒伍指上一点盐，腌制半个小时，就可以穿串进行烧烤了。
3、腌制鸡翅，鸡腿。
很多人喜欢吃烤鸡翅，烤鸡腿，因为这些肉比较厚，所以要注意火候，要多烤一会。首先要把鸡翅和鸡腿清洗干净，然后在鸡翅和鸡腿的表面改花刀，撒上一些调料，盐，鸡精，十三香，加点油，圆葱，糖，加点生抽和老抽，腌制半个小时，就可以烧烤了。
结语
在家制作烧烤要提前腌制肉类，腌制的时间最少要半个小时，最好把肉放到冰箱里冷藏一会，这样烧烤出来的肉才更嫩更好吃。烧烤时要掌握好火候，火太大，肉表面烤糊了，里面却不熟，所以要小火慢慢烤。
