鸡块炖什么菜好吃很多人对这个问题比较感兴趣,下面让我们一起来看鸡炖什么菜好吃有营养吧,希望可以帮助到你。
炖鸡一般放什么配菜好吃
炖鸡肉放的明谨配菜有:
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配,如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香,使人闻之食欲大增。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣,有养肝明目、滋阴补血的功效。
3、想要鸡肉味道更好,可以在鸡肉快出锅前放入一小把销州香菜,提香又增亏槐蔽色。
炖鸡放什么配菜 炖鸡放什么配菜好吃
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。炖鸡是一道家常菜,将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用,其因烹饪方法简单,营养丰富而深得大众喜爱。
制作方法:
先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。配料齐了后把买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。鸡处理好后烧点水,不用烧开,热了就行,然后倒进装鸡的盆里,把鸡肉表租亩面的脏东西去掉,沥干水。
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥,再把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料唤猛瓣,放一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味。待大火烧开后用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会弊链森更好。
鸡肉炖到一半时,加入了盐、大枣、枸杞,最后鸡快好了的时候,把蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里炖几分钟即可。
鸡和什么炖好吃?
鸡和什么炖好吃?我的回答是:鸡肉属于百搭食材可以和很多食材炖着吃空消手都非常好吃,比如蘑菇,土豆,山药,粉条,玉米,豆角,板栗等等众多食材都可斗嫌以制作出非常美味的菜肴。
鸡作为非常普通的家禽,可以说是我们日常非常重要的肉类来源,可以说是除了猪肉以外的吃的最多的肉类。鸡肉味甘性温是很好的滋补食材,适合鸡肉的烹饪手法也很多,无论是炒,炖,红烧或是制作凉菜,熬粥都非常好吃。鸡肉的营养成份很多并且很容易被人体吸收,尤其对身体虚弱,产前产后康复都有很好的食疗效果。四大菜系中用鸡做的菜也非常多,比如川菜宫保鸡丁,粤菜白斩鸡,鲁菜糖酱鸡块,淮扬菜荷叶鸡都是用鸡制作的非常好吃的菜肴。当然不止这些最为东北人最好吃的当然是小鸡炖蘑菇,这是无法替代的。
鸡身上浑身都是宝,并且很多部位都可以单独成菜。无论是鸡翅,鸡腿,鸡胸,鸡脖,鸡头都可以单独制作菜肴。这里还有一个小故事,我记得小时候家里有用鸡内金制作的治疗消化不良的。也不能说成是药,应该是一个偏方。是我太爷爷做的桥山,现在不知道还在不在了。鸡内金就是鸡胗里边一层黄色的内膜。具体这个偏方里还有什么东西应该是查不到了。在家炖鸡最好是用一年左右的公鸡,这样炖出来的汤汁会很浓郁。至于辅助食材的选择应该耐煮,久炖不烂的食材,因为家养的公鸡和超市里买的不一样,需要炖较长时间才能软烂。下面就和大家分享一下炖鸡的家常做法吧。
===农家炖鸡===
【准备食材】:公鸡一只,土豆干,豆角干,葱,姜,生抽,五香粉,盐,味精,料酒。
【制作方法】:1.先把鸡剁成块,锅中加入清水,放入葱段,姜片,料酒,放入鸡块把水烧开,撇去浮沫煮15分钟左右把鸡块捞出沥干水份。土豆干豆角干先用清水洗净,再放入锅中焯一遍水,同样捞出沥干水分。
2.锅中倒入少许色拉油,放入鸡块炒香,再放入葱花,姜片,五香粉,生抽炝锅,最后倒入焯水的土豆干和豆角干炒匀,倒入适量的水盖上锅把汤汁收干,不要完全把汤汁熬没了。这种炖菜还是带点汤汁好吃。
【小提示】:土豆干和豆角干都是东北特产,秋天把土豆蒸熟切成片晒干,豆角可以直接切成丝晒干,也可以蒸熟再晒干。
鸡肉和什么一起炖是最好吃的
美食一:香菇炖鸡
食材:鸡肉、香菇
辅料:青红椒、葱、姜、蒜、辣椒
调料:香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖
做法:
(1)切好的鸡块凉水下锅,开大火煮开撇去浮沫;
(2)捞出鸡块,过凉水多清洗几遍;
(3)起锅烧油倒入清洗干净的鸡块,煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀;
(4)加入适量的料酒和胡椒粉去腥,适量的老抽调色,搅拌均匀后加水;
(5)将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开,之后转小火慢炖20分钟。
美食二:南瓜炖鸡
食材:鸡块、南瓜
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)鸡块清洗干净后放入锅内煮开;两分钟后捞出鸡块清滚搭洗干净并沥干水分;
(2)南瓜清洗干净切成小块备用;
(3)热锅凉油倒入辅料炒香,随后加入鸡块煸炒,加入适量食盐调味;
(4)锅内加水没过鸡肉,大火烧开后倒入生抽、老抽等调料调味;切记要加入适量的料酒,可以中和鸡肉的腥味;
(5)鸡肉炖到八成熟时脊隐,加入切好的南大野拿瓜块,盖锅盖小火慢炖十分钟即可出锅。
炖煮后鸡肉的美味当然是不言而喻了,只是吃鸡肉有些地方也是需要注意的。
(1)鸡肉是滋补性的食材,所以感冒发热和体内燥热的人不适合吃炖鸡;
(2)同时在吃补铁药物的人不适合吃炖鸡;
(3)鸡肉中蛋白质的含量很高,肾脏不好的人建议少吃炖鸡,避免蛋白质过高增加肾脏的负荷。
其实只要是喜欢的食物都可以和鸡肉炖煮,喜欢蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋葱或者粉带、豆皮之类的;喜欢养生的话也可以加入枸杞、红枣或其他有滋补作用的中药材,小火慢炖就能成就一道药膳,需要注意的是身体燥热的人尽量少吃炖鸡来滋补身体