鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看煮鸡蛋怎么煮好剥壳又不会破吧，希望可以帮助到你。
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥，煮带壳的鸡蛋也是鸡蛋的一种食用方法，但很多人因为没掌握诀窍，导致鸡蛋非常容易破。那么下面就为大家分享鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥。
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥1
1、鸡蛋挑选
我们不要用鸡刚下的蛋煮，郑拆手而是要用最起码放了半个月的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋容易剥皮。
2、加适量的食盐
加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。
3、煮鸡蛋需要冷水煮
不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最后鸡蛋也不好剥，所有一定要用冷水煮鸡蛋。
4、水一定要淹没鸡蛋
大家很多人为了节约天然气，煮鸡蛋给一点水，其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀，而导致鸡蛋破裂，我们一定要注意这点喔！
5、鸡蛋要先放入在锅中
很多人把水放到锅中，在放鸡蛋，这样很容易导致鸡蛋有裂痕，煮的时候，鸡蛋受热，就会破，我们先把鸡蛋放入在锅中，水在沿锅倒入，这样就可以完全避免了。
6、中火煮鸡蛋
煮鸡蛋需要中火慢煮，如果火太大，鸡蛋也会因为温度突然过高，而开裂，中火煮开，然后关火，封闭几分钟即可食用。
7、煮鸡蛋的时间
煮开后，密封4分钟左右，可以吃到溏心蛋，密封8分钟左右，蛋黄会凝固一半，15分钟，蛋黄会完全凝固，大家可以根据自己喜爱，选择时间。
御漏8、如何快速剥鸡蛋皮
煮好的鸡蛋放在冰水中，然后进行剥皮，随便剥一下，整块壳都会自行脱落，很好用喔！
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥2
鸡蛋怎么煮才不会裂开
当我们在煮鸡蛋的时候，可以把鸡蛋冲洗干净，放到冷水里面浸泡五分钟。然后锅里面加入冷水鸡蛋，冷水下锅清水煮，没过鸡蛋中火煮，八分钟之后就可以关火了。当我们把鸡蛋煮熟以后，就可以捞出来了。还有一种方法就是可以在鸡蛋水里面加点盐，也可以起到容易剥皮的效果。还有一些朋友感觉在煮鸡蛋的时候，鸡蛋容易裂开。针对这个情况，我们也可以在冷水里面加点醋，就可以防止鸡蛋裂开的情况。
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的`食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
鸡蛋怎么煮好剥壳
把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）。移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感。煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷，营养物会有所流失，得不偿失。在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来。
营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥3
煮鸡蛋不破的方法
步骤一：浸泡。
第一步我们先将蛋放入冷水中泡一会，以降低蛋内的气压，然后在用中等火将鸡蛋放入冷水锅中煮开，当然，这样做只是为了保持鸡蛋外形完整的方法的第一步。
步骤二：火力。
这步非常关键，火力太大蛋壳喊嫌内空气容易急剧膨胀，因而蛋壳容易爆裂；火力太小时，又增加了煮的时间，鸡蛋的嫩和老的程度自己不好掌握，所以实践是非常好的证明，煮鸡蛋中火是最为合适的。
步骤三：时间。
这步是怎么煮鸡蛋不破的关键所在，只要不煮过头，一般不会破皮的，所以时间控制好是最重要的。所有蛋都不能超过10分钟时，因为如果鸡蛋煮的时间超过了10分钟，鸡蛋的内部会发生化学变化，因而大大降低了鸡蛋的营养价值。
步骤四：搅动。
这一步是为了使蛋黄能凝固在蛋清的中间，鸡蛋下锅后我们应该稍微找个东西在锅里顺着一个方向搅动锅中的水，使锅中的水转动，直至煮熟。至于这是什么原理，其实学过物理的人应该知道，是物理学上的离心力、向心力。
什么样的鸡蛋不宜吃
（1)臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
（2)裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
（3)粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
鸡蛋的价值功效
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
如何煮鸡蛋，要分步骤，而且要不破，好剥皮。
1、鸡蛋洗干净。
2、把鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。
3、往核罩好锅里放一勺盐（这样等下好剥壳）。
4、中火煮开改铅，改小火煮3-5分钟。（不要大火，容易裂）。
5、关火不要立即开盖，焖2分闷物钟。（这样会熟透）
6、取出，凉水冲下，剥壳可以吃了。
怎么煮鸡蛋不破壳好剥皮？
准备材料：鸡蛋、清水。
1、首先准备一盆清水，然后把鸡蛋放到水里，清洗干净。
2、每个鸡山腊蛋都有一头大一头小，找到鸡蛋大的一头。
3、把鸡蛋大的一头轻轻嗑碎一点（注意一定要嗑大的一头），这样煮鸡蛋就不会破壳。
4、所有搜辩鸡蛋都嗑好后，放到锅里，倒入没过鸡蛋的清水。
5、盖上盖子，大火烧开，然后再煮5分钟。
6、鸡蛋煮好后，世唯缺捞出来过下凉水。
7、刚煮好的鸡蛋过过凉水后，会非常好剥皮。
8、完成。
鸡蛋煮熟了怎样不粘壳又好剥
鸡蛋煮熟了不粘壳又好剥的方法如下：
材料准备：鸡蛋、水、食用盐等等。
1、清洗鸡蛋
鸡蛋的外壳是有比较多的脏东西的，有时会沾有鸡粪、羽毛、泥土等，把鸡蛋清洗干净，吃起来才更加安全卫生，也不会污染我们烹饪的锅。所以在煮鸡蛋之前，可以用流动的水冲刷鸡蛋表面。
2、浸泡鸡蛋
很多人都是把鸡蛋放到冰箱中保存的，所以在煮鸡蛋之前，最好把鸡蛋放到清水中浸泡10分钟。鸡蛋放到冰箱中保存，会导致温度变低，如果直接煮鸡蛋，鸡蛋接触到热水，内部很容易膨胀，导致蛋白黏在蛋壳上，比较难剥壳。
也可以把鸡蛋直接放到外面，等鸡蛋变成常温再烹饪，但是花费的时间会比较久。另外鸡蛋在存放时会流失一些水分，所以浸泡在水中，码辩可以补充一些水分，让口感更加鲜嫩。
3、加一些调料
浸泡好鸡蛋之后，就可以把鸡蛋放入锅中，加入适当的水，不需要太多，只需要没过鸡蛋就可以了。煮鸡蛋的时候，注意最好冷水下锅，虽然开水下锅烹煮的时间会短一些，但是鸡蛋在开水当中会不断地翻滚，蛋壳容易破裂。
冷水下锅鸡信模碧蛋的受热比较均匀，蛋白和蛋黄能够充分地受热，吃起来口感也更好一些。在煮鸡蛋之前，还可信模碧以往水中加入一些食用盐，食用盐可以给鸡蛋增加味道，让鸡蛋吃起来更加鲜香，同时能够让鸡蛋更快地熟透。
4、大火转中火
煮鸡蛋时，应该先用大火把水烧开，让蛋黄和蛋白快速的凝固，之后中火煮5分钟，这种时候鸡蛋是比较细嫩的，如果喜欢更加紧致一点的可以煮至7分钟。
煮好之后不要急着拿出来，而是关火，焖3分钟，让热气将鸡蛋完全的煮熟。焖好之后把鸡蛋捞出来，想要让鸡蛋更好地剥开，捞出来之后还要在冷水里浸泡2分钟。热鸡蛋遇到冷水，鸡蛋内会快速地回缩，里面的蛋码辩白滑举就会和蛋壳分离，剥起来就更加好剥了。
鸡蛋的种类：
1、黄壳鸡蛋
也称为本地鸡也称为笨鸡下的蛋。质地比较厚，更好储存一点。
2、白壳鸡蛋
一般是认为洋鸡下的是白壳蛋。这种蛋胆固醇低，鸡蛋清稠，皮薄。
3、土鸡蛋
人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。一般食用高粱玉米等粗杂粮生产的蛋。
4、草鸡蛋
由于是在纯天然的环境下生存的鸡所产下的鸡蛋，营养价值比一般的鸡蛋的高。一般食用水稻小麦等。
5、无菌蛋
一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。
6、双黄蛋
指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次滑举被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。
怎样煮鸡蛋不破又易剥皮
煮鸡蛋不破又易剥皮方法
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸吵猛，这样蛋壳就不易破晌滑裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌宴碰腊握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
