黑猪肉与白猪肉哪个好（黑猪肉怎么做好吃）

黑猪肉与白猪肉哪个好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看黑猪肉怎么做好吃吧，希望可以帮助到你。

黑猪肉与白猪肉哪个好

相比之下黑猪肉比较好，吃起来味道特别美味。

黑猪肉和白猪肉哪个好吃？

黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食。而白猪从饲料上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

黑猪肉的营养价值

黑猪肉相对于白猪肉来说会更好吃，当然营养也更高，那么黑猪肉的营养价值是什么呢？

黑猪为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒。

黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。黑猪肉中含有丰富的维生绝逗素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。

为什么黑猪肉比白猪肉贵？

有很多人都认为黑猪肉会比白猪肉好吃，但为什么黑猪肉比白猪肉卖的贵呢？

由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场。举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜。而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。所以价格上黑猪比白猪贵。

要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉茄简质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全。

黑猪肉怎么做好吃

黑颤宏裤猪肉的味道本身是非常不错的，但也要会做才行，那么黑猪肉怎么做好吃呢？

焖黑猪肉：将黑猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入黑猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。

酱猪肉：这道菜酱香浓郁，肉质软烂，用黑猪肉做出来更是肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。

黑猪好吃还是白猪好吃

当然是黑猪好吃，但是黑猪的生长周期长，所以养的人少。
1喂养方法不一样
黑猪肉比白猪肉好吃这个大家都知道的，尤其是黔香猪肉，更是味美，不需要特别的去除腥味也没有异味，成色也很好看，这就是饲养的方式不同了。黔香猪一般是用猪菜、红薯等农作物来喂养，吃的都是天地的精华。绝不食用人工饲料。而白猪一般都是通过饲料的催长，肉质自然没有生态养殖的黔香猪好。
2生长期缓慢
我国已有近五千年的黑猪驯养历史，以黔香猪为例，它主要表现在毛色黑亮、体形精巧、反应灵敏、抗病繁殖力强、冬季较耐寒。但黑猪生长速度较慢，黔香猪一般都要饲养八个月以上，因此，经过长时间精心饲养的黔香猪，味道自然是普通白猪无法比。
3蛋白质，氨基陪毁酸，微量元素含量
黔香猪蛋白质、氨基酸、微量元素含量均远高于市面上销售的普通猪肉，胆固醇含量仅为普通猪肉的1/6。肉的色泽鲜红，大理石花纹明显且分布均匀，肌肉中脂肪含量仅占7.56%左右，所谓肉嫩多汁，吃起来更是香醇可口，肉质比市场上其它猪肉芦卖备好得多。
1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化;普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。
2、肉质。黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。
3、喂养食物。黑猪肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合。普通猪肉一般都是吃添加剂饲料，两斤左右的饲料就能生产一斤猪肉。
4、运动量。在养黑猪的时候，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，饲养人员会监督黑猪每天1小时的运动量，锻炼肌肉，提高瘦肉率，而普通猪肉最大限度减少运动，让猪贪睡长肉。
5、生长周期配散。有机黑猪一般的生长周期都是要12个月或者更多，而普通猪肉甚至快到3-5个月，因此也非常担心会打激素促使普通猪加快生长。

黑猪肉和白猪肉哪个好吃

黑猪肉好。中国黑猪比起瘦肉型的白猪要“丑肥”很多渗悉颂，背膘肥厚、普遍高达30%的体脂率让丛郑黑猪的肌内脂肪也特别高，太湖猪甚至能跟牛肉般产生“雪花纹理”。拥有雪花纹的猪肉比起单一瘦肉口感要细腻得多，一点也不会柴。

黑猪肉肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而白猪从食材上就被黑猪肉落下一大截。

黑猪鲜肉表面湿濡濡的色泽正是其保水性的体现，且比起普通猪，黑猪肉陆蚂的色泽鲜红，会让人看着更有食欲。高保水率意味当你把肉买回家后它依然能水分十足，烹饪后更为多汁。

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而白猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。