豆制品零食有哪些品牌（豆制品的小零食有哪些）

豆制品零食有哪些品牌很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看豆制品的小零食有哪些吧，希望可以帮助到你。

豆制品零食有哪些品牌

豆腐干什么牌子好吃又健康

豆腐干，作为一种普及度较高的营养零食，备受人们热爱。那么，在市场众多豆腐干品牌中，哪尺碧些品牌的豆腐干味道好又健康呢?
首先，推荐锦珍庄园的豆腐干。“锦珍庄园”是一家专注于豆制品生产的品牌，它的豆腐干口感软嫩，富有粗码豆香，吃起来十分香鲜。锦珍庄园豆腐干所选豆子来源于有机豆田，无添加剂，健康又营养。
其次，是杏林居的豆腐干。它的豆腐干鲜嫩可口，吃起来四季适宜，适合各个年龄段的人食用。杏林居的豆腐干也是不添加任何防腐剂，保证了豆腐干的营养和健康。
最后，还有在徐州闻名的徐磨豆腐干。徐磨豆腐干选用优质大豆磨制而成，口感细腻，豆香十足。徐磨豆腐干制作过程中，采用纯陵凳举手工切割，不添加任何色素和防腐剂，营养无负担。
综上所述，以上三个品牌的豆腐干都非常好吃且健康，这些特点为消费者带来了品质保证和口感满意的食品体验。

豆干什么牌子好吃

豆腐干品牌消费指南豆腐干是人们生活中常见的家常食材，豆腐干不仅比豆腐更有嚼劲，多了一种特有的香味，是下饭好帮手。那么，豆腐干什么牌子好？豆干什么牌子好吃？豆干品牌哪些地区分布的最多？哪里产的豆干比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的豆干品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的豆干市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的豆干十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

豆腐干什么牌子好吃豆腐干十大榜单十大豆腐干品牌排行榜，豆干-卤豆干-卤香干品牌排行，豆腐干哪个品牌好(2022)1.好巴食好巴食是集研发、生产、销售和推广为一体的休闲食品供应商，全国农产品加工业示范企业，旗下拥有国内规模较大的现代化豆制品生产基地，市场营销网络辐射全国，并延伸到海外...2.良品铺子良品铺子创立于2006年专注于从全球30个国家、地区优选好原料，为消费者提供高端零食。目前已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、...3.劲仔国内颇具知名度的休闲豆制品/水产制品提供商，是一家集产销研于一体的现代化休闲食品企业。公司坚持全球化、品牌化、年轻化战略，并自主研发了“豆干质构改良技术”、“油...4.祖兆则名豆制品行业标准起草单位之一，集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。祖名拥有多条专业的豆制品自动化生产线，主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋白饮品、发...5.三只松鼠企业创立于2012年，知名互联网食品品牌，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食，2019年7月在深交所成功上市（股票代码300783）。目前三...6.百草味创建于2003年，互联网坚果类食品销售知名品牌，是一个以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品...7.奇爽始创于2003年，是一家以休闲食品研发、生产、销售为主，及房地产开发、农业产业化、教育培训、文化产业、物流、电商等为一体的集团企业。奇爽产品由单一的豆制品类食品...8.津津由原苏州食品厂改制而成，国内历史悠久的知名特产品牌。目前开发出了卤汁豆腐干、素火腿、素爆鱼、开洋、桂花糖藕、肉汁酱煨蛋、笋豆等休闲食品，玫瑰、糟方、红方各式乳腐...9.宏香记创立于1993年，其前身为漳州市珍香肉制品厂，是一家以生产、销售中式传统肉制品为主的大型民营企业。宏香记主导产品有肉脯、肉干、肉松、肉棒、香肠等品类，为中华传统...10.金磨坊金磨坊是一家专业从事食品研发、生产和销售的综合型企业，拥有全自动智能化产品生产线和1100余平方米的研发检测中心。目前主要生产豆制品、蔬菜制品、水产制品、淀粉及...知名(著名)豆腐干品牌(2022)以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大扰猜培数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的豆腐干品牌投票>>知名(著名)豆腐干品牌名单：含十大豆腐干品牌+来伊份，馋嘴猴，盐津铺子，口水娃，乡乡嘴，羊角，香香嘴，满师傅，一生缘豆腐干品牌分布情况豆干什么牌子好吃豆腐干产地品牌榜单豆干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。缓唯咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，尤其是香辣、麻辣口味的豆干更是倍受人们追捧。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。我国的四川省发展了不少有口碑的豆干品牌。

四川省知名豆腐干品牌好巴食香香嘴庶人坊都市派Dushipai张飞豆干豆腐干等级/荣誉榜单一个企业获得的品牌荣誉和奖项，在一定程度上代表了它较高的市场价值和品牌品质。品牌荣誉、品牌奖项让企业在众多竞争对手中脱颖而出，让消费者所熟知，从而带来荣誉之外的市场价值，也为消费者选择知名豆干品牌提供一些参考的作用。能够获得这些荣誉和奖项的企业，都是有较高的市场声誉和商业价值、产品质量达到先进水平，处于领先地位、市场占有率和知名度在行业前列、用户满意度高等，是有品质、有口碑、有市场竞争力的豆干品牌。

豆腐干著名商标好巴食祖名奇爽盐津铺子口水娃豆腐干省市名牌有友香香嘴金菜地华鹏食品万有全豆腐干驰名保护王致和来伊份庶人坊盐津铺子清美Tramy豆腐干品牌规模历史企业注册资本豆腐干品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称好巴食四川徽记食品股份有限公司津津苏州津津食品有限公司火宫殿1577年年长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司功德林1922年年上海杏花楼(集团)股份有限公司金菜地1979年年金菜地食品股份有限公司宏香记1993年年漳州市宏香记食品有限公司祖名1994年年祖名豆制品股份有限公司周黑鸭1994年年周黑鸭食品股份有限公司有友1997年年有友食品股份有限公司飞旺1998年年湖南省旺辉食品有限公司清美Tramy1998年年上海清美绿色食品(集团)有限公司羊角1999年年重庆市武隆县羊角豆制品有限公司香香嘴1999年年成都香香嘴食品有限公司一生缘2000年年重庆市天润食品开发有限公司来伊份2001年年上海来伊份股份有限公司豆腐干品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称洽洽50700.00万元洽洽食品股份有限公司劲仔40320.00万元劲仔食品集团股份有限公司三只松鼠40100.00万元三只松鼠股份有限公司良品铺子40100.00万元良品铺子股份有限公司馋嘴猴36000.00万元上海金丝猴食品股份有限公司来伊份33679.70万元上海来伊份股份有限公司有友30904.56万元有友食品股份有限公司百草味25000.00万元杭州郝姆斯食品有限公司乐棒棒LOBABY15000.00万元重庆奇爽实业(集团)有限公司龙湘食品15000.00万元黑龙江龙湘食品有限公司奇爽15000.00万元重庆奇爽实业(集团)有限公司久久丫13000.00万元上海顶誉食品有限公司盐津铺子12936.00万元盐津铺子食品股份有限公司祖名12478.00万元祖名豆制品股份有限公司周黑鸭10427.01万元周黑鸭食品股份有限公司豆腐干选购事项豆腐干知识大讲堂色泽鉴别：
良质豆腐干——呈乳白色或浅黄色，有光泽。
次质豆腐干——比正常豆腐干的颜色深。
劣质豆腐干——色泽呈深黄色略微发红或发绿，无光泽或光泽不均匀。
组织状态鉴别：
先取样品进行外部观察，然后用刀切开后再仔细观察，最后用手按压以感知其弹性。
良质豆腐干——质地细腻，边角整齐，有一定的弹性，切开处挤压不出水，无杂质。
次质豆腐干——质地粗糙，边角不齐或缺损，弹性差且易被折粘，切口处可挤压出水珠。
劣质豆腐干——质地粗糙无弹性，表面粘滑，切开时粘刀，切口挤压时有水流出。
气味鉴别：
良质豆腐干——具有豆腐干特有的清香气味，无其他异味。
次质豆腐干——豆腐干的特有香气平淡。
劣质豆腐干——有馊味、腐臭味等不良气味。
滋味鉴别：
良质豆腐干——滋味纯正，咸淡适口。
次质豆腐干——豆腐干本身滋味平淡，偏咸或偏淡。
劣质豆腐干——有酸味、苦涩味及其他不良滋味。

【豆腐干选购大讲堂>>】

十大零食品牌排行榜

中国十大零食品牌如下：

1、来伊份

来伊份作为中国休闲食品连锁零售业的品牌，目前在上海、江苏、浙江等9个省、直辖市拥有近2400家专卖店，每年为近6000万人次提供优质食品。来伊份致力于带给顾客“一站式”的便捷服务，其开架的购物方式，方便顾客轻松搭配、自由选购。

2、良品铺子

良品铺子致力于休闲食品的研发、加工、分装、零售服务等专业品牌质量与文化的打造。同时我们深入线下连锁和线上电商同步发展，现已成为全渠道、全品类、O2O发展的典范。品牌的成长离不开每一位员工的付出，“品质·快乐·家”的文化让员工与企业一起成长。

3、张飞豆干

“张飞豆干”源自一则典故，自2005年公司化经营以来，经历了市场的残酷考验，在过硬的产品质量、产品包装、产品文化的推动下，张飞豆干公司已经发展成为豆制品行业里享有盛名的优秀企业，并且也是全国家能将豆制食品专卖经营的企业。

4、座上客

座上客公司注重引进世界先进的管理方式及经营理念，培养和发展自身的核心竞争力，竭力追求精益求精的产品质量及服务，提升公司品质。为了增强企业品牌竞争力，更好的服务于广大顾客，公司不断着力于新产品的研发，更大限度地满足不同顾客的不同口味。

5、一扫光零食

上海卡哇伊实业有限公司坐落于国际财富胜地——上海。公司拥有行业的休闲食品品牌＂一扫光＂，是当之无愧的休闲食品加盟行业专家之一，运营经验丰富，功力深厚。一扫光食品精选优质原料，科学配比，种类多，品种全。

6、好想你枣

好想你枣业股份有限公司始创于1992年，经过20年的发展，逐步成为中国红枣品牌。于2011年5月20日在深交所中小板挂牌上市。目前公司建立有河南新郑、河北沧州、新谧若羌、新谧阿克苏四个生产加工基地隐宏喊，自建原料基地8000亩。

7、零食控零食

零食控隶属于零食控（北京）网络科技有限公司，是国内专业的休闲食品零售商和企业零食福利解决方案提供商，公司拥有强大的物流配送体系，物流全国可达。国内专业的零食收银系统，线上lollipos系统，24小时技术团队，给您开店提供强大技术支持。

8、伊味儿零食店

伊味儿休闲食品品牌在市场上多年的历练，有着良好的口碑，伊味儿加盟店依托品牌的知名度做宣传，大大降低加盟商宣传成本的同时，绝埋也提高了加盟店的销售业绩。在伊味儿休闲食品知名的加盟品牌的帮助下，为让更多的投资者在市场上获得更多利润提升空间。

9、三只松鼠

三只松鼠积极探索利用“互联网＋”推动中国农产品行业变革，有效地将信息化技术、动漫化品牌、数据化品质控制方式相结合，“做强一个IP，横跨多个产业，以三驾马车为驱动”是三只松鼠未来五年的战略规划，进入中国500强的目标。

10、槑玩槑了

北京零味道商贸有限公司，成立于2011年，旗下品牌“和你槑玩槑了”，主要销售“和你槑玩槑了”品牌灶野的话梅零食，无论品牌还是产品，因特有的创新理念和地道的产品口味，在社会上鲜有一定知名度。

买豆制品什么牌子好

导语READ豆制品行业市场品牌众多，产品质量参差不齐，消费者在选购时总会面临选择难题，不知道该买什么品牌好。豆制品到底该如何选购？豆制品什么牌子好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，小编精心整理得出值得买的豆制品品牌，同时提供相关的豆制品选购技巧，供你参考，助你挑选到称心如意的豆制品品牌产品。豆制品什么牌子好？豆制品品牌推荐行业推荐品牌祖名豆制品行业标准起草单位之一，集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。祖名拥有多条专业的豆制品自动化生产线，主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋坦姿培白饮品、发酵腐乳制品、生鲜豆芽产品等多种产品。所有产品除满足国内需求外，还远销美国、加拿大等国家和地区。维维维维集团组建于1992年，是一家以“生态农业、大粮食、大食品”为主的跨行业、跨地区的大型企业集团，上市公司。维维产业涉足农业资源、食品、饮料、粮油、酒业、茶等多个行业，旗下拥有维维、天山雪、嚼益嚼、六朝松、枝江、贵州醇等知名品牌。好巴食好巴食是集研发、生产、销售和推广为一体的休闲食品供应商，全国农产品加工业示范企业，旗下拥有国内规模较大的现代化豆制品生产基地，市场营销网络辐射全国，并延伸到海外多个国家和地区。公司主营“徽记”、“好巴食”、“有你一面”等品牌，持续为消费者提供“健康、营养、美味”的食品。清美Tramy国内知名度较高的农业产业化企业，集种源研发、现代农业、食品加工、冷链物流、线上线下销售为一体，具备完整鲜食全产业链的综合食品集团。清美主要包括豆制品、面制品、蔬菜、冷鲜肉、禽蛋等品类册昌三千多款产品，销往全国多个主要省市，并出口到澳大利亚、加拿大、美国等国家和地区。白玉由北京二商集团和韩国希杰集团于2007年共同投资开发，华北地区颇具影响力的大豆食品供应商，通过了ISO9001、ISO14001、HACCP和GB/T28001等管理体系认证。白玉现有多条自动化生产线和万级无菌豆制品包装车间，自动化程度在全国同行业领先，产品已形成了包装豆腐、豆浆、豆制品和凉货等体系。金菜地企业创建于1979年，国内颇具知名度的酱腌菜品牌，专业从事农产品食品加工，集种养植（殖）、加工、销售为一体，旗下有茶干、面条、糕点、酱品、酱菜、粮油等产品。金菜地旗下建设有无公害农产品种植基地16000亩，让唯先后研发了“低盐无防腐剂”和“传统酱类自然发酵微生物分析和人工接种发酵”两个科研成果。更多豆制品品牌推荐>>豆制品在哪买比较好豆制品品牌店铺买什么祖名旗舰店祖名旗舰店在线销售品牌的豆腐干、卤汁豆干、休闲食品等产品，祖名旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经...关注度：5725好巴食旗舰店好巴食旗舰店在线销售品牌的豆干、辣条、方便小火锅等产品，好巴食旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经...关注度：715金菜地旗舰店金菜地旗舰店由安徽省环通网络信息科技有限公司开设运营，在线销售酱品、茶干、酱菜、香肠等产品；店内各类产品均系当地民间珍品，风味独...关注度：24509白玉食品旗舰店白玉食品旗舰店产品涵盖了白玉豆浆、白玉醪糟、白玉零食等，款式繁多，品种齐全，提供多样性的选择，方便选购，以真挚的价格回馈给消费者...关注度：1188奇爽旗舰店奇爽旗舰店在线销售品牌的豆腐干、鱼豆腐、鸡蛋干、凤爪等产品，奇爽旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在...关注度：966龙王食品旗舰店龙王食品旗舰店，店铺以在线销售豆奶为主，产品涵盖红香蕉豆奶、黑豆奶、金豆浆；黑豆中每百克含蛋白质高达40%，含多种微量元素和矿物...关注度：3674豆制品选购技巧豆制品选购注意事项豆腐的做法大全，豆腐菜谱大全
红烧豆腐

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小丁；
3、郫县豆瓣剁细；
4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；
5、接着放大蒜末炒香；
6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；
7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；
8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；
9、倒入一半水淀粉推匀；
10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成；
麻婆豆腐
材料：
主料：嫩豆腐1块、猪肉200g；
辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水；
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用；
2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色；
3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油；
4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡；
5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。
鱼香豆腐
材料：
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱；
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）；
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
白菜豆腐锅
材料：
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐；
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用；
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫；
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、生姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油；
做法：
1、鲜香菇洗净切成薄片；
2、锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开；
3、转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开；
4、加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
豌豆苗豆腐汤
材料：
北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克；
做法：
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用；
2、锅洗净，放一碗清水烧开；
3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，；
4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味；
5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
鲜虾酿豆腐
材料：
南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克，枸杞少许，盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量；
做法：
1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟；
2、枸杞用温水浸泡开；
3、猪肉剁成馅，加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料；
3、豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞；
4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用；
5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
香煎脆皮豆腐
材料：
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油；
做法：
1、豆腐控干水，切大小一致的方块；
2、鸡蛋打散；
3、豆腐块放入蛋液中蘸满；
4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出；
5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁；
6、吃时蘸汁即可。
咸蛋黄豆腐
材料：
内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油-1汤匙，盐少许，淀粉少许；
做法：
1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥；
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用；
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状；
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟；
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
素麒麟豆腐
材料：
豆腐1盒，素火腿150g，香菇4个，芥兰梗2根，素高汤50ml，盐1/4小匙，素蚝油1大匙，太白粉1小匙，麻油数滴；
做法：
1、豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；；
2、香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；；
3、用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；；
4、一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；
5、大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。
翡翠豆腐羹
材料：
火腿、白菜、豆腐、鸡汤；
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎；
2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；
3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅；
4、倒入剁碎的小白菜略炒；
5、倒入鸡汤烧开；
6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味；
7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可；
清蒸枸杞豆腐
材料：
豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水；
做法：
1、猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用；
2、豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞（如果没有不放也可以）；
3、锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里、加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁、；
4、把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
口袋豆腐
材料：
豆腐750克，冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克，奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克；
做法：
1、将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条；
2、冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸；
3、另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸到呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂；
4、将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤氽2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成。
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