白菜饺子馅怎么调才好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看大肉白菜饺子馅怎么调才好吃吧，希望可以帮助到你。
白菜饺子怎么调馅好吃呢？
1、香菜+香干+肉末
2、芹菜+胡萝卜+肉末
3、白菜（或包心菜）+虾皮+肉末
4、虾仁+青菜+肉末
………………发挥想像、随意创造
拌馅的时候打只蛋进去口感会比较嫩滑
猪肉末加料酒,葱姜末,盐,糖,麻油,酱油,少许胡椒粉,拌匀后放一边.
香菇切碎;白菜切碎,可以用手挤掉一些水份,不过别挤得太干,用色拉油拌匀,这是为了把白菜里的水份封住.如果不挤水,也行,同样用油先给拌上,这大好辩样一来煮好的饺子汤汁就更多了，把香菇,白菜,肉拌匀就可以等着包了。
馅里加点糖会有海鲜味”
大年初一吃饺子，不单纯是为了吃饭，饱口福，更是为了辞旧迎新，取个吉利，预祝袜雹来年生活甜甜美美，吉祥如意。 要使饺子营养丰富，又鲜美可口，科学地调制好饺子馅很关键。
肉、菜合理搭配。有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越
香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4～5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70％，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药滚缺效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀"。同时，韭菜和白菜，粗纤维含量多，对促进肠胃蠕动，防止大便干燥、便秘，预防肠癌都有好处。
肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。
为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海
白菜馅饺子怎么拌馅
白菜猪肉馅
主料：白菜200克、闹岩辩黑木耳150克、猪肉馅200克、饺子皮300克、花生油10克。
辅料：大葱适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐3克。
1、备料。
2、白液缺菜洗干净切碎备用。
3、大葱剥皮切碎备用。
4、木耳洗干净切碎备用。
5、肉馅放入大葱，胡椒粉，姜粉，盐，生抽，老枣含抽，油。
6、拌匀备用。
7、拌好的肉馅，木耳，白菜。
8、搅匀白菜肉馅就做好了。
怎么做白菜饺子馅好吃
鲜肉大白菜饺子
主料
白菜500克
面粉500克
猪肉馅300克
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜仿宽
适量
香油
适量
鲜肉大白菜饺子的做法
1.把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来
2.葱和姜切末儿
3.将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时橡大斗候用，营养一点也不会流失）
4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分
5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
6.包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分梁磨钟
7.面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可
8.接下来就是煮饺子开吃了，哈哈
白菜馅饺子怎么做？
白菜有赛羊肉的说法，可见营养多丰富了，像大白菜一样便宜又好吃的菜基本没有。我们经常炖白菜、白菜馅的饺子吃，也会直接生吃。今天就要跟大家分享一道白菜馅的饺子做法，做好了比三嫌羡鲜饺子都好吃。饺子好吃主要是馅要调好，来看看你和我做的有哪些区别！白菜馅饺子好吃有秘诀，怎么调馅是关键，做法详细，做好了，5盘都不够吃！很值得大家去学习！
白菜馅饺子配料：
面粉 适量、猪肉馅 500克、娃娃菜 一颗、葱 两颗、姜 适量、生抽 两勺、精盐 适量、鸡精 两勺、香油 一勺、麻辣鲜 两勺
烹饪简稿步骤：
1.娃娃菜一颗清洗干净备用
2.葱姜切碎备用
3.娃娃菜切碎和切好的葱姜末放在一起
4.打好的猪肉馅放到切好的菜的盆里
5.加入生抽盐鸡精调味麻辣鲜和香油，搅拌均匀就可以了，娃娃菜比较出水，建议放冰箱冷藏保存下
6.盆里盆里加入适量的面粉，慢慢加水搅拌
7.面粉拌成图片样子后，少加点水，总手把面揉成光滑的面团
8.揉成面团放好备用
9.面团分成几块，揉成细长条，然后切成一小块一小块，再用擀面杖擀成圆形的面皮。把拌好的饺馅，用筷子夹到赶好的面皮上，对折包好就可以了！
烹饪小贴士：
1、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷拦者孝、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；
2、菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效；
3、白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，促进新陈代谢。
