动物黄油是什么提炼的很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吃黄油的好处和坏处吧，希望可以帮助到你。
动物黄油是什么提炼的
黄油作为迟消我们日常生活中必不可少的一种食品添加剂，相信许多喜欢做美食的小伙伴宏旦扒们都是非常熟悉的，比如说自己喜欢做一些小蛋糕啊或者一些其他的小零食都是需要黄油的，但是黄油说到底是什么油，你知道黄油是怎么被制造出来的吗，看完你就知道了。
天然动物黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断的搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是我们熟知的黄油了。有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。蔽昌
黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香（在逐渐融化状态下，可以闻到淡淡的乳香。在冷冻和较硬的状态下，不容易闻到味道，只有逐渐软化后，才会有味道挥发）。动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发&rdquo。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。
黄油有分动物性黄油和植物性黄油，两者的区别都有哪些？
动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。天然动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。
看包装、看融点 、口味 、看包装上的英文名称、看成分 。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的轮厅黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康动物黄油是以牛奶为原材料而提取的油脂，有营养价值高，口感好的特点。而植物黄油是通过科技手段合成，口感普通嚼蜡，营养价格稍微逊一些。
动物黄油才是真正意义上的“黄油”，全脂牛奶经过分离、浓缩、提炼得到稀奶油和脱脂牛奶，稀奶油进一步进行加工提炼，得到黄油和白脱奶。由此可见，动物奶油是从牛奶中提炼的乳制品，是浓缩的牛奶。蛋糕推荐使用无盐黄油。有盐黄油味道微咸，更适合用于涂抹面包，制作三明治和汉堡。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，更适枝伏合烹饪和烘培。如果在烘培中使用有盐黄油，配方中的盐的使用量可相对减少。
如果你使用鲜牛奶提取，将牛奶放入圆柱形容器中，将带有圆盘的棒的末端放入牛奶猛桐携或山羊奶中，上下搅拌，搅拌均匀。几百次后，一些白色半固体将漂浮在牛奶上方，白色油将从筛子中除去，水将被挤出，然后精制成黄油。黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。有盐黄油主要用于直接涂抹面包、当做调味料或者作为成品食材使用。
动物黄油是什么做的?
动物黄油是什么
动物黄油，一般是从牛奶里面提炼出来的。
与之相对的是植物黄油，由植物油氢而成。
参考资料：zhidao.baidu/question/55540439
黄油是动物油吗
从牛奶提取的。
如果你是能吃鸡蛋，喝牛奶的普通素食者就没问题。
动物黄油和搏绝纤植物黄油区别？
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。
黄油和植物黄油的区分：
一、看包装
黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
二、看融点
黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
三、口味
黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。
四、看包装上的英文名称
黄油：Butter，植物黄油：Margarine
五、看成分
黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂宏薯肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的！
请问：做菜用的黄油是什么动物的油或是其它什么综合油。谢谢！
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
植物黄油和动物黄油的区别是什么？
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代基仿替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。 黄油和植物黄油的区分： 一、看包装 黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。） 二、看融点 黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态； 三、口味 黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。 四、看包装上的英文名称 黄油：Butter，植物黄油：Margarine 五、看成分 黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。 由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的！
煎牛扒用的黄油是什么油？什么是动物黄油？ 40分
黄油是西餐中常用，牛奶提料出来的，黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油。—————————植物黄油可以理解为 人造黄油，没黄油口味纯香。……………………………动物黄油也就是指我说的第一项，就是从牛奶里面提炼的叫动物黄油。……煎牛排用橄榄油的多一点，黄油溶点低容易把东西煎黑，不适合新手去用，其实用我们平常家用的植物油都可以。 谢谢手机打字不容易。
动物黄油和植物黄油哪个好？？？
动物黄油是牛奶中提炼的，是天然的，味道很浓郁。植物黄油是植物油氢化得来的，有的由于工艺问题，含有反式脂肪酸（具体可以百度下）。要是好吃，还是动物黄油，对身体也健康。要是裱花做蛋糕，植物黄油稳定性好，不容易融化变形。
植物黄油有什么用途？
植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
人造奶油你知道吗？含反式脂肪酸的食品很普遍，我们几乎都会有接触。反式脂肪酸在现实生活中就是人造奶油或人造黄油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢形成，这是一个人为的加工过程，就是把植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化。
说白了，就是液态的植物油为了防止它变质、便于保存或者改善口感，而把它变成固态或半固态的油脂，这就是反式脂肪。反式脂肪酸被许多食品生产商采用。”有报道说，由于消除反式脂肪酸会降低薯条的美味，所以麦当劳暂时没有更改使用更健康食用油的计划。
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高穿DL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。
植物黄油是什么做的 详细介绍在家自制黄油的做法
这个是来自veganbaking的配方，之前貌似已经有网友翻译过，不过为了索引方便，还是在这里再记录下。这个植物黄油，我用过很多次在蛋糕和面包里效果都很不错哦，比起外面买的玛琪琳要安全很多，没有氢化植物油，而且有独特的椰香风味哦。
用料
豆浆 1/4杯+2茶勺
苹果醋 1茶勺
盐 1/4茶勺+1/8茶勺
椰子油 1/2杯+2大勺+1茶勺
芥花油或葵花籽油 1大勺
大豆卵磷脂 2又1/4茶勺（如果是液体的放1茶勺）
黄原胶 1/4茶勺
自制植物黄油/植物奶油的做法
将豆浆，苹果醋，盐倒入杯中，混合，静置10分钟
用微波炉解冻融化椰子油，然后冷却至室温，等到将要凝固又没完全凝固的状态就可以使用了。解冻后可以放入冰箱加速冷却。
将准备好的椰子油和芥花油放入食品处理器，打到细滑
然后将步骤1的豆浆混合液和大豆卵磷脂及黄原胶倒入，继续搅拌约2分钟，搅拌的过程中，要把沾在搅拌杯壁上的溶液刮下去，让其彻底均匀。
将混合后的液体倒入容器，冰格是不错的选择，然后放入冰箱冷冻成固体即可
小贴士
1. 1茶勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=250ml
2. 我现在写的是老外原文的配料，我一般以三倍的量做两大冰格囤著（大冰格网上有买）。
3. 如果将植物黄油放入真空密封容器放在冷藏可以保存1个月，或者装入保鲜袋，放入冷冻可以保存1年
4. 这个基本可以等量代替任何菜谱里的黄油和奶油，非常好用哦。
5. 黄原胶是提炼自玉米的天然添加剂，起到融合各种材质的作用，能使液体变稠，除了做植物黄油，还可以用在冰激凌里代替鸡蛋，不过用量真的很省，家用买分装就可以了，加入黄原胶后一定要立即高速搅拌，因为黄原胶会很快的凝结的，一定要注意。
6.如果大家用的颗粒状大豆卵磷脂，可能溶解的要慢一些，那么先放卵磷脂，搅拌到充分溶解了，在放黄原胶搅拌2分钟
黄油是什么材料做成的
黄油是牛奶做的。
将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成岁轿熟并经搅拌而成的就是黄油。黄油分为动物黄油和植物黄油，植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及银肆其他添加剂制成；而动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂。
黄油从生产工艺上来分，分为生黄油、超细黄油、细质黄油。从口味上来讲分为原味、半盐、加盐黄油。从生产原料上来说，有天然黄油、人造黄油2种。
人造黄油这种黄油的原料是植物油，经过氢化处理后，无论口感、味道、香气，都和天然黄油非常相似，而且成本低，通常用来代替天然黄油。
黄油的区别介绍：
1、动物黄油
黄油英文名叫butter，是从牛奶中提炼出来的油脂，颜色比较淡，口感细腻，有着独特的天然乳香，可以直接抹面包，也可乎搏肆以做甜点，而且其营养价值还是奶制品之首。虽然营养价值高，但由于热量也比较高，建议大家控制摄入量。另外，黄油是天然的食物，保存不当容易发霉变质。
2、有盐黄油与无盐黄油
黄油又通常分为有盐黄油和无盐黄油两种，有盐的保存时间更长，但在烘焙中最常使用的是无盐黄油。有盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以烘焙中不推荐使用有盐黄油。有盐黄油多作为调味料使用，直接抹面包吃。
动物黄油的配料表是什么
黄油的主要原料是牛奶。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
它是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油其实是由牛奶加工出的一种固态油脂，最开始是把新鲜的牛奶不断的搅拌直到上面浮起来一层黏稠的物质，再把部分水分去掉以后就是我们熟知的黄油了。
相关信息：
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适历拍量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪酸，或人造黄油而导致的贫血症状。 相关人群 一般人群均可食用。孕妇肢散羡，肥胖者忌食，糖尿病患者不要食用黄油。
制作指导 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。 黄油的打发 黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白 体积增大1倍左右) 如果是用来抹蛋糕的需要加入 ，蛋清 糖 水 。
制做方法是先将蛋清打发,，同时将糖和水煮开 ，掘纳倒入打发的蛋清里继续搅打 ，这时将切成小块的黄油，分几次加入里面搅匀， 直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) 。
我们叫做 BUTTER CREAM 黄油奶油 ,可以用来抹蛋糕， 或者加入果仁粒 ，花生酱等调制出可口的陷料 ，夹面包蛋糕都可以,打发黄油前，需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)。其他相关黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。
