饼干是膨化食品吗（饼干是膨化食品吗）

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饼干是膨化食品吗

饼干是膨化食品。
膨化产品简介：膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。
饼干是以小麦粉为仿坦主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工作制成的口感酥松或松脆的食品。
从饼干的成分以及制作备厅桐流程中，可以看出饼伏源干是属于膨化食品的。

饼干算不算膨化食品？

饼干不属于膨化食品。
广义上的膨化食品颤历老(Puffing Food)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤、微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的烂孙食品。
膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。 　
近年来，国外利用膨化技术生产的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、马铃薯食品、脱水苹果、快餐食品、小食品、速溶饮料、代乳饮料和强化食品等。还采用膨化工艺生产淀粉和处理谷物。
饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。形状各异，并可夹心或在茄升表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。饼干不是膨化食品，只是属于发酵食品。

饼干是什么类食品

1、饼干属于膨化食品，膨化食品碧猛枯是零食的一种。市场上常见的膨化食品有薯条、薯片、饼干、面包等，这些高油、高热量的食品由于口感酥松香脆而备受消费者追捧。殊不知，这些“膨粉”们在享用美味的同时，已悄悄地被一些疾病盯上。
2、膨化食品是高脂肪食品，长期食用不仅容易引起肥胖，还会影响食欲，对儿童的影响尤甚。儿童若长期食用悔洞膨化食品，食品中的添加剂长期积累在体内会对儿童的肝脏、肾脏等造成影响。膨化食品中膨松剂的主要成分是明矾、碳酸氢钠等，而明矾中含有不为人体所需的铝元素，一旦人体摄入过多的铝知尺元素，就会影响健康。造成膨化食品中铝超标可能有以下两方面因素：一方面可能是商品生产过程中使用含铅器材；另一方面可能是食品添加剂使用不当或超过国家规定的使用范围。
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面包、饼干是膨化食品么？

面包、饼干是膨化食品。膨化食品的定义是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。
由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，伏液而且膨樱没化食品还分为：
1、主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2、油茶类：膨化面茶。
3、军用食品：压缩饼干。
4、凉糕，爆米花。
5、冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品是以谷物、缺颂物薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。