硬奶油蛋糕是植物奶油吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看奶油蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好吧，希望可以帮助到你。
蛋糕店里的奶油是怎么做的？是植物性淡奶油还是动物性淡奶油？
做蛋糕的奶油蛋糕有两种，植物奶油和动物奶油。
植物奶油也是人造奶油，由植物油加工而成，吃起来有点黏黏的，很香，口感也很丰富。
动物奶油，还有一个别称是淡奶油或稀奶油，它是由全脂奶粉中分离出来的，口感淡淡的，但是会有浓郁的奶香味。
植物黄油是由氢化植物油、乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、盐、颜料、水、香精及其他辅助材料制成的搅拌产品。由于它使用方便，发泡性能好，稳定性强，有奶香味，不含胆固醇，是制作装饰蛋糕的主要原料。从冰箱冷冻室下出来的植脂奶油，提前一天放进冷冻室，解冻后待冰淇淋退去后最直接放入桶内（如果是夏天冰淇淋会取一半的打，而桶要放冰箱冷藏以便打出质量好的鲜奶油来或用冰水桶。
让桶内冷却）。将打发好改斗的奶油先以中速快速送出，打出的奶油有明显的喷射状开始用慢速消泡，注意打发奶油的搅拌球最好选择条形间距，这种类型的奶油质量由于空气均匀地进入低气压会有精致的组织，如果使用哪扮一段时间后打发的奶油恢复到柔软状态，只需放回机器中重新打发，夏天可加入新鲜奶油与冰块再打发黄油是由天然动物鲜奶制成的，鲜奶油是由鲜奶经离心分离后，经过成熟、搅拌和塑化而得到的一种乳制品，制成的黄油以鲜奶的脂肪为主要成分，可以说是天然的乳制品，没有任何添加剂，其营养价核缓磨值非常高，非常纯正，并有浓郁的奶香味，对人体健康有很大的好处。打到淡奶油有明显的纹路，提起打蛋器就不会掉下来。淡奶油的体积已逐渐扩大，且浓稠欲流，用勺子刮一下，表面有细滑感。。
黄油是由天然动物鲜奶制成的，鲜奶油是由鲜奶经离心分离后，经过成熟、搅拌和塑化而得到的一种乳制品，制成的黄油以鲜奶的脂肪为主要成分，可以说是天然的乳制品，没有任何添加剂，其营养价值非常高，非常纯正，并有浓郁的奶香味，对人体健康有很大的好处。打到淡奶油有明显的纹路，提起打蛋器就不会掉下来。淡奶油的体积已逐渐扩大，且浓稠欲流，用勺子刮一下，表面有细滑感。
硬奶油是人造奶油吗
你的问题太笼统了，蛋糕用的有黄奶油，和鲜奶油两种，不知道你问的是哪种。黄奶油就是比较硬，有点发黄的那种，分植物黄油和动物黄油仿明圆两种。植物黄油就是人造黄油，动物黄油就是纯正黄油，鲜奶油就是很白，加入色素什么颜色槐拆都能调出来的那种，我们这里喜欢称这种的为鲜奶蛋糕，不知道你们那里怎么称呼，现在市面上比较常见的是这种鲜奶蛋糕。这个和黄油一样，也是分植物奶油，和动物奶油，同样的，植物奶油就是人造奶油的意思。我不知道你们那里市备塌面上是怎么卖的，我们这里的所有蛋糕店中，只有两家蛋糕店是用动物奶油，其它全部都是用植物奶油的（也就是你说的人造奶油）。而这两家店也不是所有的蛋糕都用动物奶油，而是只有几个品种比较贵的蛋糕才用动物奶油。一盒植物奶油便宜的才八九块，贵的也才二三十块。但是动物奶油便宜的也得三十多块，贵的几百块的都有。当然，我们这里是个比较落后贫困的小地方，大城市我就不清楚了。
生日蛋糕上用的是植物奶油还是动物奶油？
生日蛋糕上用的有植物基庆奶油或者动物奶油
植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- 点击此处添加图片说明ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（Miracle Cream from the Soya Beau）。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢搏衡握化植物油）拦碰。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
动物奶油和植物奶油的区别
【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
【口感上】动物奶油口味更顺滑细腻一些。
【营养价值上】植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。（建议选择动物奶油作蛋糕较好）
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
参考资料：百度百科——奶油
蛋糕用的奶油是什么奶油？
蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法御激拍浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋铅判糕店才会采用，因为价格价高.植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真镇羡正的奶油要毒上好几百倍
