牛肉干怎么做才好吃不硬（牛肉干怎么做才好吃不硬）

牛肉干怎么做才好吃不硬很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看牛肉干怎么做才好吃不硬吧，希望可以帮助到你。

牛肉干怎么做才好吃不硬

想要做出好吃的牛肉干，应该怎么做？

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克，食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。牛肉：补脾胃、益气血、盯扰陪强筋骨等等。用上等黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和营养，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作第一是原的改变，我有幸吃过一次蒙古朋友亲自手工制作的牛肉干。

据他介绍说，他做牛肉干的方法是他家祖上传下来的，口味也只是保留了原味，后来经凯蠢过他的改良做出了现代版的家庭简便的方因为厨房里的小家电，要论脱水的功力，当数微波炉了。它热个馒头，能热成跟橡皮一样的，又干又韧。做牛肉干，不就正需要这样的功力么，耐嚼的必备条件。准备瘦牛肉一斤（最好是牛里脊），将牛肉顺丝切成比小拇指略宽的长方形块（不要太细烤熟了会缩小），放入锅中煮15分钟（锅中放大料、葱、姜、蒜），去除血沫，控干水分。

在牛肉第四步，腌制好的牛肉捞出来，起锅烧油，放入花椒2勺，香叶3片，生姜4片，八角5瓣爆香，倒入牛肉，不加水，牛肉会自己出水，一直把牛肉中的水分都煮出来，大概15分钟的样做牛肉干，我通常喜欢选牛腿肉或者牛里脊，肉嫩，李蚂不会筋头八脑的，口感好，用它们做出来牛肉干。

又香又好吃，有嚼劲。牛肉缩水还蛮大的，所以做牛肉干料别下少了，我一般一次买至大体做法是牛肉冷水泡后再煮，煮时放入花椒、生姜、葱等，经过调料煮后再下油炒，喜欢吃辣的可以放些辣椒，沥干油后就可以吃啦!这款牛肉干，在家也能轻松完成，并且肉质和口味。

想要做出好吃的牛肉干，需要怎样操作？

先把牛肉切成长条，在冷水里浸泡一段时间，之后加入调料腌制三小时左右，腌制成功后起锅烧油，把牛肉炒干，加春仔入辣椒面，孜然粉等调料。牛肉干是很多年轻人非常喜欢的小吃，当你把它撕开，慢慢地咬，实在太美味了。牛肉干刚入口就像闪电划过舌头，使整个神经颤抖，之后越嚼越香，让人停不下来。那么，如此美味的牛肉干究竟如何制作呢？

1.洗1100克牛里脊，切成大约长的条状（我觉得条状味道更好。当然，你可以根据自己的喜好来切）。在冷水中浸泡30分钟，在中间换两次水，取出后用厨房纸吸过多余的水明卜。

2.加入1汤匙糖、2汤匙酱油、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙大蒜粉、1汤匙洋葱粉、1汤匙黑胡椒、3克盐、1小片肉桂、2个八角茴香和3片香叶。

3.戴上一次性手套，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，品尝味道。

4.锅中放油，50%油温，放入腌牛肉条，炒干牛肉。将小火炸至表面变黑，取出。煎炸时轻轻搅拌，不时观察，小心烫伤。

5.用水取出炒牛肉，锅中留少许油，加入1茶匙辣椒粉、1茶匙孜然粉、1茶匙熟芝麻、1茶匙胡椒粉，将小火稍微炒一下（小火一定不要炒得太久，不要把胡椒炒得太黑，会很苦）。

6.加入炸牛肉，拌匀。

这样美味的自制辣牛肉干就制作完成了，不但这时不要急着吃，如果你把它放在盒子里晾干两天，它会更美味，更耐嚼，更美味。但是刚出锅的牛肉干也很好吃。

辛辣牛肉干可以作为小吃，在家里很容易做。这是一个基本的牛肉干配方，在各个方面都非常平衡。扒槐汪在此基础上，您可以根据自己的喜好制作不同口味的牛肉干