鱿鱼干怎么炒好吃家常做法（干鱿鱼泡发的正确方法）

鱿鱼干怎么炒好吃家常做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看干鱿鱼泡发的正确方法吧，希望可以帮助到你。

鱿鱼干怎么炒好吃家常做法

干鱿鱼要怎么炒好吃

准备好食材，干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。

如果青椒不想放那么多那么2个大的就足够了。

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干鱿鱼洗干净，放在没绝弯锅里用热水煮滚，大概煮半个小时左右。

干鱿鱼煮熟后会变得卷曲，煮好后捞上来不要立马切，以免烫到手，等凉一些再切。

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把食材都切好，青椒切条，大蒜切块，鱿鱼切条。

切鱿鱼的时候，要按着纹理来切这样就很容易切开了。

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锅里倒油烧热，然后放蒜块爆香。

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放入青椒翻炒，差不多翻炒十几下。

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放入鱿鱼条一起翻炒，也是十几下左右，如果宏羡有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。

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加入一些红烧酱油和盐。

这里盐可以少放些，因为干鱿鱼本身就是咸的。

味精的话本人是从来不加的，如果有人需要也可以加些。

再翻炒几下就可以出锅了。

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干鱿鱼怎么做好吃

好吃的鱿鱼干做法有凉拌鱿鱼干、糖醋鱿鱼干、烤鱿鱼干、鱿鱼干蒸卤、鱿鱼干焖饭、鱿或则鱼干炒饭等。

1.凉拌鱿鱼干：

将鱿鱼干热水焯烫后晾凉，切成丝或者薄片，加入葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油等调味料拌匀即可。

2.糖醋鱿鱼干：

将鱿鱼干热水焯烫后晾凉，切成薄片，加入醋、糖、生抽、盐、姜蒜、香油等调味料拌匀，腌制半到一小时后装盘即可。

3.烤鱿鱼干：

将鱿鱼干放入烤盘中，用火炙一下，翻转后再用火炙制。之后将鱿鱼干切成小段，裹上一层薄薄的面粉，烤制至微黄色即可。

4.鱿鱼干蒸卤：

将鱿鱼干热水焯烫后晾凉，放入锅中加入卤料、料酒、姜葱等，大火煮开之后改小火，盖上锅盖蒸20~30分钟即可。

5.鱿鱼干焖饭：

将鱿鱼干切成小块，与洗净的米一起放入电饭煲中，加入酱油、盐、姜葱、生抽等时令调料，加适量水以后开始衫洞棚焖煮。

6.鱿鱼干炒饭：

将鱿鱼干切颤好成小块，再加入切成小颗粒的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，和米饭、色拉油、盐巴一起加入炒锅中，煸炒翻炒成金黄色即可。

炒鱿鱼干的做法

材料
鱿鱼干，盐纤衡，酱油
做法
1、鱿鱼盯模干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段（3毫米左右）
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小诀窍
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。凯竖缓

干鱿鱼怎么炒好吃家常做法

1.
准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸则早泡。
2.
浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。
3.
浸泡成判含发软后把鱿鱼外的一层表孙冲雀皮撕掉和骨抽掉。
4.
用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。
5.
姜切片葱切段蒜头拍碎。
6.
把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。
7.
把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。
8.
起盘搞定。

鱿鱼干怎么做好吃又简单

鱿鱼干怎么做好吃又简单，鱿鱼干是由新鲜的海鱼有哪些和枪乌贼制干而成的，营养成分十分高，有很多作用。很多人都喜爱把鱿鱼干作为零食。烂逗下面来看看鱿鱼干怎么做好吃又简单？

鱿鱼干怎么做好吃又简单1

1、爆炒鱿鱼干

材料：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个

做法：

(1)将干鱿鱼泡几小时，然后切成条，放在沸水中焯一下;

(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;

(3)锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒腔历猛;

(4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;

(5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精伍桥进行调味即可。

2、鱿鱼干烧黄瓜

材料：干鱿鱼200克、黄瓜300克，食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量

做法：

(1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块，放在沸水中焯一下;

(2)锅内放油烧热后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入鱿鱼、水焖一会儿;

(3)放入黄瓜翻炒均匀;

(4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻，

(5)淋上蚝油即可。

3、鱿鱼粥

材料：干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量

做法：

(1)将干鱿鱼泡软后切碎;

(2)大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;

(3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底

(4)炒锅内放油加热，下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;

(5)粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可。

鱿鱼干怎么做好吃又简单2

干锅鱿鱼的做法：

先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了。

香菇鱿鱼汤的做法：

首先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂，洗净切成片。开火，倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成。

烤鱿鱼的做法：

先将鱿鱼干洗净，切成条状，在表面尽可能多地划上口子。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了。

鱿鱼干怎么泡发

1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。