帕玛森奶酪可以用什么代替很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吧，希望可以帮助到你。
做披萨一定要用乌苏里拉玛？用普通奶酪代替效果会一样吗？
马苏里拉是最适合做披萨的奶酪，这种奶举耐酪非常软，而且在加热后会融化，能拉出很多丝，其它奶酪就没有这么好的效果。如果没有马稿悉苏里拉奶酪，可以用帕玛森正敬春奶酪、马自拉奶酪或者奶油奶酪等品种代替。
如果一份菜谱需要帕尔马干酪，而你又不喜欢，你该怎么办?
如果一份菜谱需要帕尔马干酪，而你又不喜欢，你该怎么办?
首先:在昌凳意大利，我们没有帕尔马干酪:我们有帕尔马雷吉亚干酪，这是一种不同的(而且肯定更好)东西。
不，我不是在抱怨"看，奶酪三明治比你的好"如果不是更好，你就不用管它叫帕玛森奶酪了。
还有，我并不是很挑剔，但你必须知道意大利菜的许多秘密之一就是配料。相似的奶酪是不一样的，昌迅并新鲜的配料总是更好的，而且通常到处都能买到。
现在，如果——由于一系列奇怪的非自然的事件——我没有帕尔马干酪了，唯一合理的做法是……出去买。
在意大利，尽管有很多大型超市，我们还是有很多小杂货店，而且我刚好有三家，都在步行一分钟的范围内。
另外，我认为很多人对意大利菜还不太了解的一点是，按照菜谱做的第一件事就是把所有的食材都放回原处。
即兴发挥是好的，但通常如果我们决定做饭，我们会在开始做饭前检查所有的食材。
不管怎样，如果没有帕尔马干酪也可以用帕尔马干酪，但也有一些小的不同。我当然耐迹能尝出其中的不同。
如果是硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。
总而言之，奶酪是可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖，如果厨房的温度比较低的话，那么就可以将奶酪放在那里了。
干酪和帕玛森干酪是一个东西还是两个不同的奶酪
干酪是奶酪的一种，干酪是硬质奶酪的总贺卜称，帕玛森干酪是其中一种，味道很重的一种干酪，而且很咸，很咸很咸，另外常禅吵穗见的还有切达（碰培车达、车打）干酪，我们平时见到的芝士片一般就是这种，麦当劳里的牛肉汉堡里夹的就是，还有披萨中用来拉丝的最常见的马苏里拉干酪
烘焙中常见的乳制品有哪些
一、牛奶（Milk） 牛奶是烘焙中用到最多的液体原料，它常用来取代水，即具有营养价值又可以提高蛋糕或西点品质，其功用有：1、调整面糊浓度。2、增加蛋糕内的水分，让组织更细致。3、牛奶中的乳糖可增加外表色泽、口感及香味。可以用奶粉、浓缩牛奶冲兑而不影响效果，全脂、低脂、脱脂牛奶都可以。
二、淡奶（Evaporated Milk） 又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，装罐杀菌后即为淡奶。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。
三、炼乳（Condensed Milk） 牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳，其乳脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。在烘焙中，由于炼乳含糖量过高，因此基本不用做原料，更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。
四、鲜奶油 （Whipping Cream） 鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高巧咐。鲜奶油可以增加西点的风味，同时它具有发泡的特性，可以在搅打后体积增加，变成乳白状的细沫状的发泡鲜奶油（Whipped Cream）。
这其中，鲜奶油又分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油：
1、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上闷裂，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。
2、植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。植物性鲜奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，可以冷冻保存，而且比动物性鲜奶油容易打发，比较适合用来裱花。
五、酸奶（Yogurt ） 英文直译为“优格”。是由牛奶经过菌种培养而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或调味料及加甜味以增加口味及风味，但制作西点时最好使用原味酸奶。
六、酸奶油（Sour Cream） 是由牛奶中添加乳酸菌培养或发酵后而制成的，含18%乳脂肪，质地浓稠，味道较酸，在西点烘焙中可以用酸奶来代替。
七、奶酪（Cheese） 又名乳酪或干酪，直译为起司、芝士，是奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷，现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。
奶酪的种类非常多，在这里我们主要介绍在烘焙中比较常用到的几种奶酪：
1、马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese） Mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，其成品色泽淡黄，含乳脂50%，经过高温烘焙后奶酪会溶化拉丝，所以是制作披萨的重要材料。
2、奶油奶酪（cream cheese） 是最常用到的奶酪，它是鲜奶经过细菌分解所产生的奶酪及凝乳处理所制成的。奶油乳酪在开封后极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
3、马士卡彭奶酪（Mascarpone cheese） 产生于意大利的新鲜乳酪，是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。马士卡彭奶酪是制作提拉米苏的主要材料。
4、帕玛森奶酪（Parmesan Cheese） 一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕玛森奶酪出售。帕玛森奶酪用途非常广孝罩纯泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还
