孜然羊肉怎么炒又嫩又好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看孜然羊肉怎么炒又嫩又好吃吧，希望可以帮助到你。
孜然羊肉怎么炒
孜然羊肉的炒法：
主料：羊腿肉半斤、洋葱半个、红椒半个。
辅料：香菜1棵、料酒1勺、辣椒粉少许、花椒1把、盐3克、糖3克、孜然粉3克、辣椒粉3克、淀粉5克、白胡椒2克、酱油1勺。
步骤：
1、准备一块羊后腿肉备用。
2、羊后腿肉切成薄片装入盘子巧肆里。
3、先把花椒提前用热水泡出花椒水。
4、羊肉里倒入花椒水抓匀。
5、羊肉抓匀，让花椒水充分吸收进肉里。
6、加胡椒粉，酱油，料酒。
7、抓匀调料再加淀粉。
8、抓匀再腌一会。
9、洋葱，红椒分别切细条状。
10、香菜切段，准备好毁缺孜然粉，辣椒粉。
11、锅烧热放油，放入羊肉片进去翻炒。
12、炒到肉质变色，滑嫩。
13、就可以把肉移在一边，把洋葱放进去翻炒。
14、一会儿接着把红椒放进去翻炒。
15、感觉炒纤宽辩得差不多时放入盐糖孜然粉。
16、吃辣的最后可以放点辣椒粉。
17、最后加入香菜就可以了。
18、出锅装盘。
怎样炒孜然羊肉最好吃
主料
羊肉250g蛋清液改1个青椒半个红椒半个洋葱、孜然粒
花椒、蒜5片姜2片
辅料
盐、生抽、料酒、鸡精
步骤
1.选羊肉的里脊部位，切成片状。用刀背轻拍几下。用盐，生抽，老酒，蛋清，腌二小时，使其入味。
2.备好食材。
3.准备好孜然粒。这孜然粒去调料店都有卖的。她们有调好的混合调料。
4.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，留花椒油。
5.然后加入姜片和蒜片炒香。
6.加入淹好的羊肉炒至有香味中姿飘出，就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。
7.再加入青红椒翻炒片刻。
8.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，料酒卖埋绝，盐，加点生抽调色。就可以出锅了。
小贴士
羊肉要选用嫩的里脊部位，顺着肉的纹路切成片状或条状。然后用刀背轻拍几下。这样炒出来会比较嫩。
孜然羊肉怎么炒好吃又简单
孜然羊肉做法如下
1.准备耗材类。
2.孜然在平底锅中用小火焙烤。
3.出香后关火晾晒，用擀面段亮杖碾成粗粒。
4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝友燃洞锅，出香后下洋葱。
8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。
9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均好枯匀。
10.放入香菜翻炒。
11.撒少许芝麻，出锅。
