双效泡打粉怎么发面（双效泡打粉的正确使用方法）

双效泡打粉怎么发面很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看双效泡打粉的正确使用方法吧，希望可以帮助到你。

双效泡打粉怎么发面

双效泡打粉怎么发面做包子

双效泡打粉发面做包子的方法：
1、准备材料：中筋面粉500克、水260～280克、糖10克、盐2～3克、双效泡打粉12～15克。
2、将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定汪并核软度又不蔽烂至于粘手即可，包上保鲜膜，静置20～30分钟。

3、将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。
4、包好的包子困掘室温静置20分钟。

5、大火蒸制15分钟即可。

用酵母和双效泡打粉发面的方法

材料：酵母/泡打粉温水清水面粉筷子保鲜膜

第一步：碗中放入适量的温水，将酵母或泡打粉洒入水表面，然后用筷子搅拌，使酵母或泡打粉完全溶于水中。

第二步：在面盆中倒入面粉，再将溶化后的酵母水倒入面粉中

第三步：如果返厅纯水不够，可试着分次加入一定量伏乎的清水，一边倒一边用筷子不停地搅拌，使面粉成絮状。

第四步：手上粘一点面粉漏咐再从底下往上翻，一边翻一边用力地揉。揉的时间要稍长，这样面团才会更有韧性。

第五步：揉成光滑的面团后，盖上盖子，如果没有盖子就用保鲜膜覆盖，放置一旁等面粉充分地发酵。这一过程一般需要三个小时左右，如果是夏天，时间缩短一半。

第六步：醒过面团后，在垫板上先洒一些干面粉

第七步：将面团放在垫板上，继续揉，揉至面团表面光滑按压有弹性，面就完全发好了。

双效泡打粉用热水还是冷水双效泡打粉用热水还是冷水好

1、双效泡打粉应该用热水化开使用。双效泡打粉是泡打粉的一种，一般是用酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾等成分制成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
2、使用双效泡打粉之前，把需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。加进去之后，再尺者放入适量的清水，均匀的搅拌，再用手揉搓成合适的面团，将面团静置一段时间。
3、大约1个小时左右，面团上面就会出现很多小气誉嫌孔，这是面团发酵好的现象。不过，面团的发酵时间要根据温度判断，所以时间不能一概而论。
4、双效泡打粉遇热或遇水都会发生反应，所以用热水将双效泡打粉化开比较好，能促进发酵。双效泡打粉主要用在制作面点，其用法并不是很麻烦，只需要加入面粉中，再加入适量的温水就庆困手行。
5、面团的发酵少不了双效泡打粉，当然，也能用小苏打代替。用泡打粉发酵面团，面点很快就能起发，更加节省时间，且制作出来的食物吃起来口感更好，不过，要注意适量的添加，不要放入太多。