面皮锅巴怎么做好吃

面皮锅巴怎么做好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吧，希望可以帮助到你。

在家做锅巴怎么做

小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今天这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。
食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。
做法步骤：
1、蒸小米
首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。
2、和小米面团
取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。
3、做锅巴生坯
面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。
4、炸锅巴
起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。
5、锅巴调味
炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣族枝椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之做首后装密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了。
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小贴士：
1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好。
3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆。

很喜欢吃锅巴，在家如何自制锅巴？

锅巴想必大家都吃过，是非常受欢迎的一种零食，超市有一种小零食卖，叫做小米锅巴，品牌众多，其口行侍感清脆味道鲜美，其实正经的锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，最初只是一种附带品，但是金子总会发光，锅巴没有被埋没，因其酥脆的口感而颇受人们喜爱。

但这种零食都会有各种添加剂，常吃并不是很健康，不如自己动手做，还不用担心任何食品添加剂，做法简单易学，筷子一搅一拌就搞定，5块钱就能做一锅，咬一口嘎嘣脆，咸香酥脆超备颤好吃，花上3分钟一起学习吧，以后想吃就可以在家做了。

By A杨羊羊

配料：

剩饭 适量、低筋面粉 适量、辣椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、精盐 适量、水 适量、面包糠 适量

烹饪步骤：

1.我们先将剩饭、低筋面粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐、水、盐一起倒入一个大盆子里

2.接着用我们干净的小手，把它揉成团即可，一开始可能比较干，比较不好混合，此时切勿加水，只要继续用力揉，就能揉成团了

3.将揉面垫子上撒上一层面粉防粘，把混合好的面团放在揉面垫子上，用擀面杖将它擀成一个大薄片，擀的时候，面团表面最好也适量撒些面粉，避免擀的时候，粘黏在擀面杖上。

4.然后用刀将擀好的面片切割成小的方形片状

5.把面片两面刷上一层薄薄的水，再放到面包糠里，让它两面沾满面包糠

6.锅内倒入适量的油，烧到六成热后，将做好的面片下锅，用小火油炸到两面焦黄，即可出锅

7.无论是单吃，还是再配上一罐迈康美番茄汁，都非常美味，在家追剧的时候，一口一个太爽了，成品

烹饪小贴士：

1、喜欢吃辣一点的小伙伴们，可以在和面过程中，或者在成品中，撒上孜然粉或者辣椒面，搅拌均匀之后，和外面卖的味道一档滚吵样哦！

2、这样做出来的小米锅巴很耐放，大家可以一次多做一些，放在罐子中密封保存，随吃随取，十分方便。

3、锅巴的起源应在安徽。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词。桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证，现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的；“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴”。

面皮炒锅巴怎么做教程

1、首先在炸锅巴的模具上刷一层油，放上薄薄的猜薯一层糯米，厚了会比蔽告较硬。
2、锅里油到六成宏兆明热，改中火加入锅巴模具。
3、定型后稍稍晃动模具，锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄。
4、滤油，取出享用。等凉了再吃，不要立即吃，会烫嘴。
5、香香的锅巴装进密封袋里，可以保存很久的。