沥米饭真的可以减肥吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吃米饭真的可以减肥吗吧，希望可以帮助到你。
长期吃沥米饭好不好
有可能会导致发胖，还有的患者是会引起血糖升高的危害。具有补中益气及和埋运健脾唤梁开胃的功效，同时能够帮助治液返疗头痛头晕和失眠多梦的症状。但是在减肥期间尽量不要吃的太多，因为里面的碳水化合物比较多，在吃的时候尽量不要跟马肉和蜂蜜以及牛奶在一起，会带来副作用。
沥米饭的营养价值
1、沥米饭没有煮出的米饭营养高，损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养。
2、沥米饭是四川地区特胡敬有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。
2、锅里加入水待烧开倒入洗净的大米3、煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊。4、待米煮到一半熟的时候准备沥米了。5、把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀。6、盖上锅盖大火蒸上15―20分钟即可出锅食用。沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内中枣，之后上锅蒸熟，叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力现在几乎绝迹了，只在一些小城镇的小饭馆还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。注意事项：鲜米250克淘洗两遍，锅内加水1000克，尽量不要选用铁锅。水开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐裤培慎断有白芯为标准，然后关火。
脱糖电饭煲煮稀饭会脱糖吗
因为宣称自家的电饭煲煮的饭“敞开吃，血糖不升高”，著名女企业家又火了。
她激镇所宣传的这种电饭煲，被称为低糖电饭煲或降糖电饭煲，最早是从韩国兴起的，在中日韩都很时兴。
在宣传中，吃这种电饭煲煮出的米饭，能达到控制糖尿病、减肥瘦身的神奇效果，是真的有如此功效，还是又要收一轮智商税？我们来分析一下。

其实就是捞饭。
在这类降糖电饭煲的宣传资料中，它们煮出的米饭被叫做“沥糖/脱糖”米饭。
根据这类电饭煲的工作原理，要煮出沥糖/脱糖米饭其实非常简单，就是把米煮到半熟，把米汤沥掉，把半熟大米捞起来，进一步蒸熟。这样做出来的米饭，米饭中的淀粉因为有一部分溶解在米汤中被沥掉了，所以总淀粉含量会有所下降。

某品牌降糖电饭煲的工作原理介绍，来源：网络
其实这种方法并不新奇。相当于让人在吃同等饭量的同时，摄入更少的淀粉，但还是有几乎相同的饱腹感，从而起到控制血糖的作用。
中国很多地方，日常就是用这种方法做米饭，人们管这种方法叫“蒸饭”或“捞饭”，也叫“沥米饭”或“甑（zeng 4声）子饭”。

脱掉的是米饭中的一部分支链淀粉。
大米的主要成分是淀粉，淀粉则是以葡萄糖为单位构成的多糖，可以想象为一堆葡萄糖抱在一起的样子吧。
根据这些葡萄糖连接方式，也就是彼此抱在一起的方式不同，淀粉分为两类：
一类是直链淀粉，直链淀粉的消化速度相对慢，吃了之后血糖上升得慢、幅度也低；
另外一类是支链淀粉，支链淀粉的消化速度相对快，吃完之后血糖上升得就快、幅度也高。
因此，支链淀粉含量低的大米较含量高的来说，更有利于维持餐后血糖平稳，从而达到控糖的目的。

来源：网络
根据葡萄糖聚合方式不同，淀粉分为支链淀粉与直链淀粉。
大米蒸煮过程中，支链淀粉会随水温的升高不断溶解在水里。这时候进行米汤分离后，就能让支链淀粉随汤而去，从而大米中支链淀粉的含量减少，削弱大米升血糖的能力。
无论是民间的“蒸饭、捞饭、沥米饭、甑子饭”法，还是降糖电饭煲蒸出来的“脱糖米饭”，都是利用了这种原理。

在控制血糖升高上，的确有帮助。但是，起的作用，不如宣传那般所向披靡。相反，吃多了依然会引起血糖大幅度升高。
首先，不存在什么食物能够降低血糖，只要吃了含葡萄糖和淀粉这样能分解出葡萄糖的食物，血糖就会升高，只是程度高低而已。食物升血糖的能力用血糖生成指数（GI）衡量，GI值越低，越能维持血糖平稳；GI值越高，越会诱发血糖大幅度升高。
降糖电饭煲的确能够降低大米的GI值，但是单靠这个方法降低的程度对糖尿病人来说是否有临床意义，我们需要打一个问号，毕竟电饭煲能降低支链淀粉的量十分有限，不同类别的大米直链淀粉和支链淀粉的含量存在差异。
退一万步说，即便支链淀粉全部被去除，直链淀粉也能够被消化分解成葡萄糖，引起血糖上升。
不管是什么食物，哪怕是贴着“低GI”标签、对糖尿病人友好的食物，一旦解除限制摄入量的“封印”，过量摄入就会让血糖上升得不可收拾。

来源：站酷海洛
因此，我们可以说，降糖电饭煲能起一丝辅助控糖的作用，但糖尿病人饮食的关键依旧是根据自己血糖及用药情况，控制单餐碳水化合物的总摄入量。
如前所述，大米主要成分是淀粉，淀粉是葡萄糖抱在一起组成的。直链淀粉占淀粉总量的约30%，支链淀粉占约70%（但不同种类的大米直链淀粉和支链淀粉的含量差异比较大，比如粳米和籼米就不同，粳米的直链淀粉含量略高，差不多30+%，籼米低于30%，糯米则是不含直链淀粉）。
根据目前各大品牌降糖电饭煲的宣传，在煮饭过程中运模，大约能够降低20%左右支链淀粉。所以对于米饭来说，总的淀粉含量，也就是糖含量，确实被降低了。
减少支链淀粉确实有利于控制血糖，但不会降低血糖，淀粉吃下肚，经过人体淀粉酶对淀粉的消化水解，淀粉（无论直链还是支链）都会被分解为葡萄糖被人体吸收，血糖也随之升高。
唯一值得高兴的是，由于支链淀粉相对少了，相比于普通米饭，沥糖\脱糖米饭吃下去后，血明悄粗糖升高得比较平缓，这对于需要平稳控制血糖水平的糖尿病患者来说，是很有益的。
所以，只要米饭吃下肚，血糖就会升高。敞开吃而血糖不升高的米饭，以及能煮出这种反科学米饭的电饭煲，不存在的。

坏处谈不上，可能就是难吃又麻烦吧。
如果降糖电饭煲将支链淀粉沥掉，米饭就失去了部分的体积和黏性，变得粒粒分明，口感偏硬，有弹性，但再无绵软的口感。
但是，我们还有其他划算的方式来控制主食中淀粉的消化速度。
比如在用粗粮尽可能多地替换精制大米，比如糙米、荞麦、杂豆、玉米等。粗粮富含膳食纤维，膳食纤维在胃肠道中能够“紧紧抱住”糖类，以减少和延缓它的消化速度，同时还能为机体提供丰富的维生素和矿物质，何乐而不为呢？
总的来说，目前所谓降糖电饭煲本身还是有科学依据，也有控糖的正面作用。不过一些比如电视购物、商家客服、知名企业家，都喜欢把产品往各种玄学上吹。
这也是咱们国内的通病了，每次有些新产品出现，商家们开拓市场时都喜欢大吹一波。就比如当年的搅拌机（blender），刚在国内兴起时，商家都在狂吹它能打碎植物细胞壁，分解分子级营养，其实呢，只要出汁，细胞壁肯定就破了啊，都不用工具，咬一口嚼一嚼，什么植物都破壁了。
长期吃沥米饭的危害是什么？
不会有危害。
白米饭是我国，特别是我国南方最常见的腔笑主食之一，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质祥圆源主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
因此一般来说，只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。
扩展资料
沥米饭是四川地区特有的一种谨态做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。
老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力现在几乎绝迹了，只在一些小城镇的小饭馆还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。
注意事项：鲜米250克淘洗两遍，锅内加水1000克，尽量不要选用铁锅。水开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐断有白芯为标准，然后关火。
参考资料来源：人民网-吃米饭真的是长胖的元凶吗？
为什么美的电饭锅的降糖饭没米汤？
孕期的时候，由于太能吃，最后检查出了孕期糖尿病，被医生强制规定了每天进食的主食量，那会，眼巴巴的看着米饭不能吃真是馋到不行啊!生活里，像求真君这样的孕期糖尿病患者、普通糖尿病患者、健身人士等，都对白面、米饭等主食的进食量有着严格的限制，难道他们此生就要在这种被限制的人生里生活吗?连饭都吃不好，人生还有什么意义呢? 美的特殊研发的MB-30LH5低糖电饭煲产品解决了这一困扰，这是一款专门为高血糖人群设计的低糖电饭煲，它的灵感来源于传统的“沥米饭”蒸煮方式，“沥米饭”是先将米煮到半熟，等一部分糖分溶到汤中，再把米汤沥掉，然后把半熟的大米继续蒸熟，这种米汤分离的方式，可以减少米饭中的淀粉含量，吃同等量的米饭，饱腹感相同糖分却大大降低。与普通电饭煲相比，美的低糖电饭煲煮出来的做铅森米饭还原糖含量降低约50%、抗性淀粉提升约23%，大大降低了米饭的升糖水平。 看到有这么一款贴心的产品，小编真是“相见恨晚”，如果早点有了它，求真君也不用孕期全是“饥饿”的记忆了。今天，这款电饭煲来到了家电求真实验室，究竟这款电饭煲如何让米饭变“低糖”，做出来的米饭口感如何?跟随求真君来一探究竟吧! ▲美的低糖电饭煲 1、外观 因为是专为高血糖等特殊需求人士而研发的，美的低糖电饭煲的容量并不是很大，但3L的容量完全可以满足2-3人食用。同时产品采用经典的灰黑配色，典雅大方。 ▲美的MB-30LH5低糖电饭煲正面 ▲美的MB-30LH5低糖电饭煲侧面 ▲美的MB-30LH5低糖电饭煲外观 值得一提的是，美的MB-30LH5低糖电饭煲在细节方面设计的非常贴心，上面的盖板单手即可拆下和安装，日常清洁更省时省力。 ▲盖板卸板 ▲盖板安装 这款低糖电饭煲搭载的是焖香钛金鼎釜内胆和一个沥糖釜，沥糖釜是专门配合制作低糖饭，上面均布了256个沥糖孔和92个进水孔。焖香钛金鼎釜内胆则拥有209颗聚能蜂窝，高效导热，表面使用备长炭涂层健康不粘。 ▲焖香钛金鼎釜内胆和一个沥糖釜内胆 ▲焖香钛金鼎釜内胆和一个沥糖釜内胆 ▲均布了256个沥糖孔和100个进水孔 2、操控及细节 美的低糖电饭煲的操控面板设置在机身的顶部，操作方便，字体也比较大，功能一目了然，非常适合老年人的使用和操控习惯。 ▲操控面板设计在顶部 ▲菜单一目了然 除了可以蒸煮普通的粥以及米饭，这款产品的亮点就在于可以制作低糖饭和黑荞饭、红藜饭、黄麦饭、绿荞饭等养生控糖特色饭，而且操作简单，低糖饭一键启动，其他特色饭选择特色功能之后开始即可。 机身细节处设计也很贴心，把手设计方便四处移动，开盖按钮在机身前部，按下去上盖就能打开。 ▲把手方便移动 ▲开盖按钮大且醒目 从细节设计上来看，美的低糖电饭煲的设计都是为高血糖高发的老年人士而设计，操控简单，使用方便。 3、低糖饭 既然这款产品最大的亮点就在于低糖饭和控糖养生饭，那么咱们就来真枪实刀的做饭试试吧。 ▲制作低糖饭和养生控糖饭所需食材 首先是低糖饭的制作，制作低糖饭仅需要普通大米即可，按照产品说明，求真君清洗了一量杯米，然后把米饭放在沥糖釜里铺平，按照机身的水位线加适量水。盖上锅盖，一键启动低糖饭，操作一气呵成，用了仅仅几分钟。 ▲清洗好的大米 ▲选低糖饭功能 在这里，求真君要重点介绍下这款产品是如何降低米饭的淀粉含量的，前文已经说过，是借鉴了传统“沥米饭”的蒸煮方式，它是经过大火沸煮、澎湃沥糖、激御恒温蒸熟三个步骤完成的，立体IH加热，大火包锅让米粒均匀受热，然后沥糖釜通过水流循环冲刷30次，部分可溶性糖被冲刷到下面的米汤中，达到上饭下汤的状态，从而使米饭还原糖含量降低约50%，最后恒匀火加热，让米饭焖熟，降低淀粉糊化程度，使得米饭的抗性淀粉含量提升约23%。 究竟是如何煮制的呢?求真君来为你揭开内部的奥秘。 ▲低糖饭 ▲美的低糖电饭煲低糖饭制作奥秘 可以看到，在蒸煮的过程中，沥糖釜中的进水孔不停的循环冲刷米粒，可溶性糖被冲刷到下面米汤中，将米、汤分离，以此来降低米饭中的还原糖含量，同时通过恒温蒸熟米饭，降低淀粉糊化程度，蒸煮过后，米饭中抗性淀粉含量大大提升。 ▲煮好的低糖饭 ▲内胆中留下的米汤 ▲做好的低糖饭 从口感上来讲，低糖饭与普通蒸煮米饭其实并没有什么区别，对于高血糖患者来说，同样量的米饭，口感一样，但是含糖量大大降低，以后再也不用眼巴巴的看着米饭不纯亩敢吃了! 与这款低糖电饭煲搭配的还有特色控糖养生饭，包括黑荞饭、黄麦饭、红藜饭、绿荞饭，这些控糖养生饭可以有效控糖，让人体餐后两小时血糖增幅大幅下降。很多人担心控糖杂粮饭的口感会不好吃，难以下咽，那么用这款低糖电饭煲做出来的控糖饭又怎么样呢? 4、黑荞饭制作 所需食材：黑米5刻度、燕麦3刻度、荞麦1刻度、薏米1刻度 ▲黑荞饭 黑荞饭富含氨基酸、花青素等营养素，能够滋阴补肾，健脾祛湿。人体餐后2小时血糖增幅下降约50%-66%。 将黑米、燕麦、薏米按食材比例用量杯盛取，并清洗干净，浸泡4个小时。 ▲浸泡4小时 浸泡完毕后，将荞麦按食材比例用量杯盛取并清洗干净。 所有食材放入内锅中，加水至相应特色杂粮饭水位线，选择黑荞饭功能，点击开始。 ▲选择黑荞饭功能，开始即可。 一个小时后，烹饪结束，黑荞饭就制作好了。 ▲黑荞饭做好了 ▲做好的黑荞饭 ▲黑荞饭细节 黑荞饭的口感让人非常惊喜，劲道而且入口回味绵长，与白米饭相比更有嚼劲，而且多了很多粗粮特有的甘甜和鲜香。又能降糖口感还这么好，控糖饭非常不错哦。 5、黄麦饭制作 黄麦饭富含膳食纤维、锌、锰、铁等营养素，能够控制血糖、预防便秘。人体餐后两小时血糖增幅下降50%-66%。 所需食材：燕麦4刻度、糙米4刻度、黄豆1刻度、小米1刻度 ▲黄麦饭 将燕麦、糙米、黄豆按比例盛取，清洗干净浸泡4小时。 ▲浸泡4小时 浸泡完成后，加入量好的小米并清洗干净，加入相应的水位线，选择黄麦饭功能，点击开始。 ▲选择黄麦饭功能 1个小时候，黄麦饭就做好了。 ▲黄麦饭成品 ▲黄麦饭成品 黄麦饭的口感也非常鲜香可口，混合了燕麦、糙米、黄豆和小米的清香，杂粮饭不仅营养健康还美味，无论是低糖饭还是黑荞饭、黄麦饭等控糖饭，在满足我们对主食的需求同时，有效降低餐后血糖量，可谓是既满足了嘴巴又满足了身体。 ▲低糖饭、黑荞饭和黄麦饭 6、评测总结 ▲美的低糖电饭煲及所制作的美食 健康无小事，美的专为高血糖人士打造的MB-30LH5低糖电饭煲借鉴传统“沥米饭”的蒸煮方式有效降低米饭中的还原糖含量同时提高抗性淀粉含量，达到降糖的作用，搭配独特的控糖养生杂粮饭，满足了高血糖人士担心血糖高而不敢吃米饭的困扰。这款电饭煲造型精巧，操控方便，3L的容量满足部分人士的特殊需求，让高血糖人士的吃饭不再煎熬，想怎么吃就怎么吃，营养健康兼顾!
