蚂蚁上树粉丝怎么做（蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝）

蚂蚁上树粉丝怎么做很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝吧，希望可以帮助到你。

蚂蚁上树粉丝怎么做

蚂蚁上树这样做，粉丝不坨也不粘锅，鲜香爽滑，美味十足

蚂蚁上树，又名肉末粉丝，是广受大家喜爱的一道家常菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。“蚂蚁上树” 通常由粉丝或者粉条、肉末为主料，辅以姜、葱、蒜等辅料制作码掘而成。成菜爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。下面让我们一起看看详细步骤吧！

“蚂蚁上树”

【准备食材】：猪肉，红薯粉丝、蒜瓣、生姜、小葱、小米辣、料酒、老抽、生抽、淀粉、白糖、食盐、食用油

【制作步骤】：

第一步：猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、老抽、生抽、姜末、淀粉、食盐抓匀，腌制10分钟。

第渗谨二步：红薯粉丝用温水泡软，丛模基然后捞出剪断并沥干水分(把粉丝的水分沥干，这样炒制的时候不会坨也不粘锅)。

第三步：锅中倒入适量食用油，将蒜末和小米辣炒出香味。

第四步：倒入腌制好的肉末翻炒至变色。

第五步：加入少许清水，然后将沥干水分的粉丝倒入锅中，再加入少许白糖，生抽，和适量食盐翻炒至汤汁快没有时，撒上葱花即可。

“蚂蚁上树”就做好了，吸溜一声，粉丝从舌尖划过，香辣开胃，再搭配一碗米饭，特别下饭。喜欢的可以试试。

蚂蚁上树怎么做，粉丝才不会粘到一块，原来是加了它

食材明细
肉末适量
龙口粉丝两把
胡萝卜一个
胡萝卜一个
青椒一个
姜适量
香葱适量
郫县豆瓣世租酱适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蚂蚁上树的做法步骤
1
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2
胡萝卜青椒切末，姜卜返敏葱切末。
3
炒一汤匙型枝红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

有道菜叫蚂蚁上树，原料是肉末和粉条，怎么做？

原料：
粉丝200g，猪肉馅仔咐50克，香菇4朵，豆瓣酱1汤匙（15克），葱、姜、蒜茸各1汤勺（15克），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)
做法：
1、尘戚睁肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会
2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分
3、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后派岁放入香菇粒炒软。
4、加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。