黄牛牛排骨怎么做好吃（牛排骨适合怎么做）

牛排骨是一种常见的食材，牛排骨如何做比较好吃？

一、清爽养身牛排骨汤

原材料：牛小排骨肉1kg，萝卜200克，粉丝们1把，红枣10个，水人参须4克，小葱2根，蒜5个，姜片末1小勺，圆葱0.5个，生鸡蛋1个，韩国式的汤底生抽2小勺，食用盐适量，白胡椒粉适量

作法：

1.在一只尺寸适度的锅里边放进准备好的牛排骨，圆葱，小葱，大蒜。先用灶火煮，当汽泡逐渐涌上来的情况下，调节火候，改成适中火候。由于牛肉排骨汤必须把骨骼煮开，因而最终改成较小火候长期的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间以后，用筷子插一下牛肉，假如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛肉排骨，随后晾凉。汤摆得充足凉了以后，上边会发生结为液体的黄奶油握腊，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤头。

3.去除黄奶油以后再再次用适中火候炖牛肉排骨，锅开以后，放进事前准备好的萝卜、山参、人参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当萝卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉条，一小把就可以，随后用食用盐和白胡椒粉来调节咸度。

4.放如器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计即可以服用了。

二、红烧牛排骨

原材料：牛排骨500克

辅材：葱根1根，良姜2片，姜一小块，蒜4瓣，八角茴香1块，麻椒，八角少量，盐1勺子，老冰糖适量，生抽1勺，植物瞎穗油1勺，冷水适量，沸水适量。

作法：

1.排骨冷水入锅，未盖盖子烧开。用冷水是为了更好地将排骨中的鲜血尽可能煮出去，

未盖盖子是因为让臭味充足蒸发。

2.起锅后会渐渐地煮流血白沫，将血沫尽可能撇整磨皮卜洁后，将排骨捞起来预留。

3.老冰糖砸碎。

4.锅中放一点点油，放进老冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色。

6.把焯焯水的排骨倒进和糖一起煸炒。

7.倒进少量生抽着色。

8.放进麻椒，八角、良姜、八角茴香，

生姜片、葱段、演过的蒜。

9、倒进热水未过排骨，盖紧盖子转小火炖40分钟。

10、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色。起锅盛盘。

黄牛排骨怎么做好吃 黄牛排骨的做法

1、黄牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。
2、锅中热油，放入大葱段、姜片、八角哗渣碰、桂皮、香叶炒出香味。
3、放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。
4、加入温热梁乱水，再放入冰糖，小火慢乱谈炖。
5、待肉软烂后，大火收汁。喜欢带点汤的朋友，在肉软烂后放些配菜也可以哦！

怎么做牛排骨好吃？

1、红烧牛排骨
材料：牛排骨一根、八角、桂皮、姜片侍燃咐、大葱、香叶、盐、糖适量、生抽、老抽、料酒
做法
1.牛排骨焯水;
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;
4.开大火收汁。
2、彩玉煲排骨
材料：牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法
1、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水;
2、将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
3、韩式炖牛排骨
材料：牛排骨、马铃薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水
做法
1、牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫;
2、准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅;;
3、加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可;
4、起锅撒上些许段闹芝麻摆盘。
4、排骨酥
材料：牛排骨、地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉
做法：
1、排骨洗净沥干加入调味料搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味;
2、放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加 (喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮 (表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落);
3、取一炒锅,加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子插进油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落);
4、大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火, 将含油及多余的水份逼出;
5、捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥了。
5、荷香排骨
材料：干荷叶8张、糯米150克、小米100克、牛排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)
做法
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时;
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀;
3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼;
4、蒸老纯锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。