西餐有两个餐盘的时候怎么用

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西餐有两个餐盘的时候怎么用

西餐的盘子为什么是一大一小摞起来？各有什么用？

大的是底盘，小的是面包盘。面包盘就是放吃的东西的盘子。底盘作用如下：

底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

扩展资料

西餐礼仪

1、用完餐

可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白已经亩拍用完餐了，会在适当时候把盘子收走。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。

2、尚未用完餐

盘子没空，如还想继续迅轿羡用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收帆脊走。

3、添加饭菜

盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。

4、如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

参考资料来源：百度百科—刀叉

西餐的盘子为什么是一大一小摞起来？各有什么用？

西餐的盘子是一大一小摞起来的，一般大盘子用来盛放主菜，如牛排、烤鸡等，而小盘子用来盛放配菜，如蔬菜、土豆泥等。这种摆盘方式既美观又方改誉散便虚知，可以核氏避免主菜和配菜混淆，还能更好地控制不同食材的温度和口感。

吃西餐时餐具如何使用？

西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，李卜食指按在刀柄上，但哪丛穗需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。 \x0d\x0a\x0d\x0a刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。 \x0d\x0a\x0d\x0a刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。 \x0d\x0a\x0d\x0a匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。 \x0d\x0a\x0d\x0a餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，郑亮小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。 \x0d\x0a西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。 \x0d\x0a\x0d\x0a一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成： \x0d\x0a\x0d\x0a第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。 \x0d\x0a\x0d\x0a第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。 \x0d\x0a\x0d\x0a第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。 \x0d\x0a\x0d\x0a第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。 \x0d\x0a\x0d\x0a第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。