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巧克力蛋糕是怎么做的?
巧克力蛋糕
食材(6寸方模):黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个(中等大小)、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法
1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,拌至浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
3、加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均匀,筛入巧克力糊中拌均,即为布朗尼糊。
5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。6、倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。175℃闹谨橡预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。
古典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕怎么做好吃
原料:蛋黄2个、糖粉晌首30克、黑巧克力80克、黄油70克、可可粉20克、牛奶5克、蛋白3个、糖粉60克、低筋面粉40克、小苏打1/8t
装饰:糖粉适量、鲜奶油50克、薄荷叶数片
古典巧克力蛋糕的做法
1.黑巧克力掰成小块,与黄油一同置于碗中,隔水加热;
2.用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右;
3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖;
4.用打蛋器搅打均匀;
5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中;
6.再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀;
7.另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态;
8.取三分之一打发蛋白,与液旁巧克力糊混合,搅拌均匀;
巧克力蛋糕是怎么做的?
巧克力蛋糕
食材(6寸方模):黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个(中等大小)、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法
1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,拌至浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
3、加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均匀,筛入巧克力糊中拌均,即为布朗尼糊。
5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。6、倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。175℃闹谨橡预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。
古典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕怎么做好吃
原料:蛋黄2个、糖粉晌首30克、黑巧克力80克、黄油70克、可可粉20克、牛奶5克、蛋白3个、糖粉60克、低筋面粉40克、小苏打1/8t
装饰:糖粉适量、鲜奶油50克、薄荷叶数片
古典巧克力蛋糕的做法
1.黑巧克力掰成小块,与黄油一同置于碗中,隔水加热;
2.用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右;
3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖;
4.用打蛋器搅打均匀;
5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中;
6.再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀;
7.另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态;
8.取三分之一打发蛋白,与液旁巧克力糊混合,搅拌均匀;
巧克力蛋糕是怎么做的?
巧克力蛋糕
食材(6寸方模):黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个(中等大小)、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法
1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,拌至浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
3、加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均匀,筛入巧克力糊中拌均,即为布朗尼糊。
5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。6、倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。175℃闹谨橡预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。
古典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕怎么做好吃
原料:蛋黄2个、糖粉晌首30克、黑巧克力80克、黄油70克、可可粉20克、牛奶5克、蛋白3个、糖粉60克、低筋面粉40克、小苏打1/8t
装饰:糖粉适量、鲜奶油50克、薄荷叶数片
古典巧克力蛋糕的做法
1.黑巧克力掰成小块,与黄油一同置于碗中,隔水加热;
2.用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右;
3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖;
4.用打蛋器搅打均匀;
5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中;
6.再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀;
7.另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态;
8.取三分之一打发蛋白,与液旁巧克力糊混合,搅拌均匀;
巧克力蛋糕是怎么做的?
巧克力蛋糕
食材(6寸方模):黑巧克力80克、黄油80克、鸡蛋2个(中等大小)、细砂糖60克、高筋面粉60克、坚果粒20克、朗姆酒1小勺。
做法
1、鸡蛋打入加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,拌至浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
3、加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉混合均匀,筛入巧克力糊中拌均,即为布朗尼糊。
5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。6、倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。175℃闹谨橡预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。
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装饰:糖粉适量、鲜奶油50克、薄荷叶数片
古典巧克力蛋糕的做法
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2.用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右;
3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖;
4.用打蛋器搅打均匀;
5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中;
6.再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀;
7.另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态;
8.取三分之一打发蛋白,与液旁巧克力糊混合,搅拌均匀;
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2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化,冷却到30度左右。
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5、在布朗尼面糊里倒入坚果碎。6、倒入涂油的模型中,抹平轻震出气泡。175℃闹谨橡预热15分钟,中层烤制30分钟,取出脱模,切小块撒上糖粉即可。
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