夏季要谨防食物中毒，夏天气温高，细菌繁殖快，食物很容易变质，所以食物中毒发生的概率也大，那么，食物中毒怎么正确处理？
夏季为什么食物中毒高发
夏季气温高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，产生毒素，发生细菌性、化学系、真菌性、动物性、植物性食物中毒的风险加大。食物中毒患者往往有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、休克等症，严重的患者，可能会因器官衰竭而死亡。
食物中毒指的是摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。
中毒类型包括了细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、有毒动植物性、真菌性。食源中毒全年皆可发生，但多见于夏秋季，有下列行为之一者均有可能发生食物中毒：
1、摄入被致病菌和(或)毒素污染的食品;
2、摄入被有毒化学品污染的食品;
3、摄入外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质难以鉴别的，如毒蕈、有毒植物;
4、摄入本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将其去除的食品，如未煮熟的四季豆、河豚鱼;
5、摄入由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变粮食等。
总而言之，导致食物中毒的原因有很多，日常生活中需提高警惕，不可胡吃乱吃。同时应该仔细留意身体状况，及早甄别是否发生中毒。
食物中毒怎么正确处理
1、停用并妥善保管可疑食物
尽快回想吃过什么，以前是否吃过，一起吃饭的小伙伴是否有同样症状，尽可能把有关信息搜集齐全，供医生参考。同时需要立即停止进食引起中毒的可疑食物，并对食物进行妥善保存，供医生急救时分析处理。
2、家庭急救措施
除了查明引起中毒的食物外，我们还可以在家里采取急救措施，比如说催吐、灌盐水等。
①、如果估计食物中毒发生的时间在2-4小时之内，如果没有发生呕吐，可用手指或筷子刺激咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收。
②、如果进食时间在4小时以上，可以吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。
③、对于病情轻微的患者可以采取催吐促进排泄，食用鲜牛奶等富含蛋白质的食物进行解毒。同时注意补充水分，如果爱喝碳酸饮料这时可以多喝一些。这时对于食物的选择要以温和类为主，如香蕉果冻面包等。这时也应该避免吃大鱼大肉和质地比较坚硬的食物。这主要是因为此时胃部比较脆弱，应该注意对胃部的保护。
3、对于病情较为严重的患者应及时送往医院医治。
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