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烤箱烤面包简单做法?烤箱怎么烤面包?

发布时间:2022-10-08 15:30:29

家用烤箱是可以用来烤面包的,做法简单,烤出来的面包也十分好吃。那么烤箱烤面包步骤是什么呢?烤箱烤面包的温度和时间又是多少呢?据小编了解,用小烤箱烤面包,一般是用180℃烤45分钟就可以了,至于具体的做法,则需要根据你想烤的面包种类来做。一起来看看烤箱烤面包的做法步骤吧!

烤箱烤面包的温度和时间

用烤箱烤面包,一般需要用180度的温度,大约烤45分钟。

面包不宜烤制太长时间,否则面包就会糊掉,另外,烤箱温度太低的话,面包就会发干。加热完后的面包,切成片即可食用。

烤箱烤面包的做法步骤

1、意大利乡村面包的做法

①配方材料

高筋面粉1000克、食盐25克、干酵母30克、橄榄油30克、适量的水。

②制作方法

将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋。

将和好的面团放入掸了面的盘中,发酵3小时,然后分割成600克大小的面团,继续发酵1小时。

表面撤干粉装饰,再次然后烘烤,温度200℃,40分钟。

2、犹太面包的做法

①配方材料

高筋面包粉1000克、盐10克、水500毫升、糖30克、麦芽粉10克、即发干酵母10克。

②制作方法

将所有配料倒入和面机,高速搅拌10分钟。

把和好的面团分割成小面团,揉圆静置15分钟。

将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞,使面团形成圆圈。

将圆圈面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃,湿度80%)。

待面团发酵至1倍时,取出放入沸水中,双面过水后,立即捞出,放在烤箱的烤盘上,用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200-180℃,下火180-150℃。

3、玉米面包的做法

①配方材料

面包专用粉5000克、玉米粉1000克、鲜酵母250克、水适量、人造奶油130克、食用盐115克、核桃1200克、葡萄干1200克。

②制作方法

将面包粉、玉米粉、酵母粉、水放到一起搅拌,搅拌成面团后,再倒入果仁,再次搅拌均匀。

在室温条件下进行发酵,约20分钟。

将发酵好的面团分割成小面团,揉圆后静置10分钟。

将面团揉圆团,表面粘上白芝麻,进行最后发酵,在30-40℃条件下,发酵30-40分钟,湿度为70%-80%。

在焙烤之前,用刀在面团上划上花纹,炉温在250℃时入炉,焙烤30-40分钟。

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