创建于1987年，以经营杭帮菜为主的个体小饭店—海麦餐馆。
老头儿油爆虾是浙江省杭州市品牌。创建于1987年，以经营杭帮菜为主的个体小饭店—海麦餐馆。
1987年，老头油爆虾的创始人朱荣富先生在位于杭州市的佑圣观路与河坊街交叉口，创办了一家以经营杭帮菜为主的个体小饭店—海麦餐馆，它就是现在每天需要排队就餐的老头油爆虾的前身。创始人朱荣富先生经历了风风雨雨的二十几个年头，让它逐渐成为了现在杭城餐饮连锁企业。
2010年，四位在餐饮行业有多年管理经验的年轻人接管了老头儿，他们秉承了朱老不浪费、当天售完的宗旨，将老头儿打造成杭城人喜爱的“妈妈菜”。公司引进了现代化的餐饮管理模式，员工人数达600多人。经过两三年的规划，公司旗下已在杭州市开设了10家店8家直营连锁店（古水店、风尚店、邻水店、星光店、武林店、砂之船、下沙店、银隆店）目前新的直营连锁店（2家68℃速食和1家75℃面）正在筹建中。美味的菜肴，舒适、悠雅、简单的用餐环境，宾至如归的服务，让老头儿成为老百姓的家庭厨房。
