秉承炉端烧新鲜现烤烹饪传统的连锁日料品牌，以炭烤金吉鱼/帝王蟹/高级和牛著称。
炉匠是上海市品牌。秉承炉端烧新鲜现烤烹饪传统的连锁日料品牌，以炭烤金吉鱼/帝王蟹/高级和牛著称。
「炉匠」意指厨艺精湛的炉端烧料理师，2011年首度落户上海浦东陆家嘴ifc国金中心4楼。秉承炉端烧新鲜现烤的烹饪传统，炉匠日籍料理长坚持只选新鲜食材、受热均匀的上品备长炭，烹饪过程中仅添加海盐提味，力求诱出食材原味，倡导饮食健康安全。
熊熊炭火边插满了各类新鲜鱼贝、有机蔬果，料理师不时翻移炉边烤物，以木桨将鲜嫩出炉飘着炭火余香的烤物呈递给围坐在烤台边的食客们。
