《本草纲目》称羊肉性温，味甘，具益肾补虚、开胃健脾、固本培元等功效，用之炖熟切片，合清香爽滑之米粉，添特制羊肉汤及佐料，即成羊肉粉也。
张六羊肉粉是广东省深圳市品牌。《本草纲目》称羊肉性温，味甘，具益肾补虚、开胃健脾、固本培元等功效，用之炖熟切片，合清香爽滑之米粉，添特制羊肉汤及佐料，即成羊肉粉也。
遵义羊肉粉溯至清初，现已成中华名小吃之一。而遵义虾子张六(人名)羊肉粉，乃张氏爷孙三代人合力传承而成。
20世纪初，张氏爷爷偶尝羊肉汤，被其美味吸引，便苦心研制。经反复试验，其用草药、羊肉、羊骨和其他配料熬制之汤，无羊膻味，汤清不浊，尝之人均大赞味好，遂现羊肉粉小摊。张氏父亲因改制汤料，亲制煳辣椒，使羊肉粉味更香浓，食客甚多，小粉摊遂成小粉店。至第三代传人之张六，谙熟食材，扬长避短，历经提炼，成得汤鲜肉嫩、粉滑辣香、浓郁醇厚之羊肉粉，深得大众厚爱。小粉店遂成大粉店。
