苏杰西 最佳回答
一、木炭烧烤炉 作为主流烤炉，多数烧烤爱好者会选择炭烤炉。因为木炭燃烧起来比燃气温度高，所以更适合烤制牛排和其他肉类。而且炭烤炉烧起来相对比较干燥，非常适合普通烧烤以及熏烤。 木炭烧烤炉的优点： 1、温度高，适合烤制牛排以及其他肉类。 2、干燥，不易起蒸气，烤出来的食物口感纯粹，风味十足。 3、适合熏烤，国内的消费者对熏烤这个略微陌生，即用烧烤时，搭配果木或者酒桶木，低温、长时烘烤肉类，这样烤出来的肉食有烟熏的美感，还略带果香或者酒香。 缺点： 炭烤炉使用起来比较麻烦，需要烧烤者倾注更多精力。包括前期点炭问题，需要实时关注火力，烧烤结束后不仅需要清洁烤网，还得清洁炭盆。 二、燃气烧烤炉 美国人喜欢燃气烧烤炉，这种烤炉出现于20世纪60年代，如今越来越受欢迎。以前的燃气烤炉有一些缺点，比如它没有炭烤炉的温度高，却比炭烤炉的湿度大（丙烷在燃烧过程中会产生水蒸气），而且用燃气烤炉很难熏烤食物。不过现在的燃气烤炉温度很高，有些款式还有专门的烟熏盒。 燃气烧烤炉的优点： 1、操作简单、快捷，燃气烤炉的原理和家用煤气灶无异，一按按钮就能启动，并且可以在几小时内保持恒定温度，无需点炭加炭，随时关注火力。 2、干净卫生，燃气烤炉免去了炭的困扰，少油烟，无炭灰，烧烤时方便整洁，清洁时也是快速省力。 3、安全健康，首先它无炭灰，食物烤完干净。其次火力好掌控，不易出现食物烤焦，夹生等困扰。最后燃气完全燃烧后的产物仅有水和二氧化碳，无毒无污染，可以放心使用。 缺点： 1、小型气烤炉无法焖烤，喜欢烧烤的人大多喜欢用焖烤炉，大型庭院式的气烤炉都有焖烤功能，而小型便携式的气烤炉由于技术难题，没有空间进行焖烤，会让你错失很多美味。 2、户外出现设备问题无法及时解决，如果要用气烤炉，则在使用前需要确保气罐、气管、点火器没有损坏，否则户外无法找到专业人员来解决问题。为了以防万一，可以多带一根接气管、一罐便携气罐、脉冲点火器。 3、除了设备问题，就是气烤出来的食物永远比不上明火烧制的风味。 购买燃气烤炉时应注意以下几点： 1、至少有2个燃烧器，最好有3个或者4个。 2、有厚金属烤网，材质最好是铸铁或不锈钢的。 3、有可拆卸的滴油盘，结构坚固。 4、如果是大型的气烤炉，要选有带轮推车、储物柜、燃气表和温度表。 三、电烤炉 电烤炉多是家用烤炉，可以在家里吃吃韩式烤肉、日式串烤等，和烤箱一样，渐渐成为了现代都市家庭中不可或缺的电器。 电烤炉的优点： 1、适合室内使用，不受天气和地方的局限，任凭户外雨雪交加，都能在室内温馨的享受烧烤美食。 2、油烟较少，电烤炉基本都会有漏油孔和接油盘的设计，烤盘表面不会有多余的油脂，不易产生油烟。 缺点： 1、无法用焖烤的方式烧烤，只能以简单的煎烤方式进行烧烤。 2、无法带到户外使用，除非你有充足的电源。 3、烤出的食物缺少明火烧烤的味道，不过可以在一些电烤炉中塞入木块来为食物增添烟熏味。 不仅要知道各类烤炉的优缺点，部件材质的特点也得铭记于心，才不会在最后关头功亏一篑，买到不称心的烤炉。所以我们可以从以下几个角度来衡量自己的需求点。 （一）、炉身的材质 1、铁质炉身 优点：经济实惠 缺点：遇高温易变形，使用寿命不长。 2、不锈钢炉身 轻便易携，价格适中，中规中矩没有太大的优缺点。 3、铸铁炉身 优点：保温性能好，质感厚重，档次较高。 缺点：笨重，移动不便 4、冷轧钢炉身 优点：硬度高，使用寿命较长 缺点：成本高，价格也相对会高 5、搪瓷炉身 木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉，哪个是专业烧烤人士最爱？ 优点：不粘底，易清洁 缺点：注意保养，清洗时不能用钢丝刷刷洗，平常也要避免和硬物刮擦 （二）、烤网的材质 1、铁镀铬烤网 经济实惠，使用寿命相对较短 2、不锈钢烤网 耐用耐磨，光泽度好。 3、搪瓷烤网/特氟龙烤网 木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉，哪个是专业烧烤人士最爱？ 优点：不粘底，轻轻一擦即可干净如新。 缺点：注重保养，避免刮擦 4、铸铁烤网 木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉，哪个是专业烧烤人士最爱？ 优点：保温性能好，食物快熟且不易夹生，适合烤制大块肉类；富含微量元素。 缺点：过于厚重，不易便携，只适用于庭院烤炉。
