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黑木耳发黄是怎么回事

提问时间:2024-01-29 00:48:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

质量好的黑木耳浸泡后的水颜色应该是略微发黄,如果泡出来的水颜色是黑的,那么这木耳很可能就被染过色。 黑木耳浸水呈现深黄色原因: 1、如果黑木耳浸泡过的水呈现浓黄色,可能是被硫磺熏过的。硫磺中含有很多重金属,少量食用会对人体内脏造成伤害,大剂量食用则会造成智力衰退。 2、如果赶上阴天下雨,或者时间长了不干,木耳有可能发生酸败变质。发生酸败之后,部分成分易溶于水,所以泡出来的颜色可能重些。 3、有些木耳是木材上生长的,这种木耳营养价值极高。它的底部沾有木屑,所以泡出来的水也有可能是深黄色。

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