可乐鸡翅的正宗做法要放盐吗

做可乐鸡翅最关键的就是酱油，水，可乐的比例，个人觉得是1：1：3。如果跳掉了腌制的过程，盐在可乐的时候就要加的。如果没跳掉，那就只用加少量来平衡下甜，因为腌制过程已经让盐进入鸡翅了，也就合成了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，所以没必要加味精。 讲一下化学，鸡肉有蛋白质，遇热会分解成氨基酸，谷氨酸是氨基酸的一种，然后盐里面有钠离子，就会和谷氨酸合成谷氨酸钠，就是味精的主要成分，很鲜美的。所以煮肉类一定要加盐才会鲜。还有，不推荐使用味精做菜，人工合成的谷氨酸钠，我觉得会有其他添加剂，对身体不好。 从上文可以总结出：做可乐鸡翅是要加盐的。 1、准备食材有鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2、鸡翅洗净，放入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份待用 3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅 煎至外皮两面金黄色。 4、然后倒入可乐，可乐的量以没过鸡翅即可。 5、加入酱油、大料、葱段、姜片调味 大火烧开后转小火炖一会。 6、炖至汤汁浓稠即可 ，装盘上桌。