枸杞红枣煲鸡汤的做法

枸杞红枣鸡汤的家常做法 主料：母鸡1500克 辅料：枣（干）20克、枸杞子15克 调料：味精2克、盐10克、大葱20克、料酒15克 做法 1、老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水； 2、除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上； 3、再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。 制作提示 1、氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。 2、蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。 枸杞红枣鸡汤的做法 主料 乌鸡（半只） 辅料 红枣（10颗）枸杞（30克） 做法 1、将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。 2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。 3、鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。 4、出锅时加盐调味即可。 小窍门： 1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。