素炒鸡腿菇的做法大全

素炒鸡腿菇的做法一 主料：鸡腿菇(2根) 做法： 1.鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。 2.热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。 3.倒入鸡腿菇片，爆炒。 4.火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。 5.加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。 小窍门： 1.盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。 2.醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。 素炒鸡腿菇的做法二 主料：鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个 辅料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量 做法： 1.鸡腿菇、胡萝卜备用； 2.将三样蔬菜切好备用； 3.锅内油热后加入胡萝卜煸炒； 4.等变色后加入青椒和鸡腿菇； 5.翻炒均匀； 6.加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟； 7.即可出锅成盘。