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蜂蜜凉粽子的做法、制作方法

提问时间:2024-02-26 10:18:01
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用户头像 苏杰西 最佳回答

蜂蜜凉粽子的家常做法 用料 主料:糯米2500克 调料:蜂蜜650克、黄酱100克 1.把糯米用水洗净,在水中泡约3小时。将虎皮叶洗净,用温水泡软,整理好。每个粽子用3至4张虎皮叶,将叶子排成宽约13厘米、长约33厘米的包皮,中间窝成底尖上圆的锥形兜,然后装放糯米250克,再将叶尾折回,包严,用麻绳扎牢。共包10个。 2.在大铁锅内倒入清水约15000克,锅底放小铁箅1个,将粽子排放在上面,用森析压实,加盖。旺头烧开后煮60分钟,改用小火焖煮约3小时(在煮的过程中,应根据锅内水的消耗情况,需加水2至3次)。煮熟后在锅内泡约6小时,捞出凉景凉。 3.把蜂蜜与黄桂酱凋和均匀。将粽子剥去包皮,用丝线勒成10厘米的薄片,放在碟内,浇上蜂蜜与黄桂酱即成。 蜂蜜凉粽子的做法 原料:糯米、粽叶、蜂蜜准备工作: 1、糯米淘洗干净,用水浸泡24小时,在浸泡过程当中要换水4、5次; 2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后,放入锅中煮一下(可起到杀菌的作用); 包粽子: 1、取1张苇叶(有的叶子小,可以一次用2张或3张),对叠弯成漏斗状,底部的尖一定要收紧,不能有空隙; 2、加入糯米,铺满; 3、然后将苇叶折起,包裹严实,依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子,用绳扎好。 煮粽子: 1、锅中加足量的水(要完全没过粽子),大火煮开,放入粽子,水再次沸腾后转中小火煮一个半小时; 2、煮好后,捞出粽子,一个个摆放开,收干表面的水份; 3、煮熟后晾凉,待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。 操作提示: 1、粽子要捆紧,以免在煮的时候松散开; 2、煮粽子一定要水开后再下锅,煮粽子的水要全部没过粽子,不然没有浸到水的部分会煮不熟。

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