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苏杰西 最佳回答
原料 大麦500克（一次炒制量，炒好后分次煮制）。 做法 1、买来的大麦仔细挑拣掉杂物和沙石后用清水清洗干净； 2、将洗好的大麦铺在平盘上晾晒至干燥； 3、干红枣洗净后用温水泡软； 4、干锅（无油无水）加热后下入晾干的大麦； 5、小火儿不停翻炒30分钟左右； 6、炒至大麦通体颜色呈灰褐色并伴有淡淡糊香味即可关火出锅晾凉； 7、锅内倒入清水，点火； 8、加入3大匙左右炒好的大麦； 9、下入泡好的红枣； 10、盖盖煮制，水开后转小火8-10分钟左右关火制作完成。 红枣大麦茶的注意事项 1、大麦炒制时一是要注意小火慢炒，二是要其间不停翻炒，有些类似于烘焙手法，炒至大麦通体褐黄色为佳，小心不要把大麦完全炒糊，这样煮制时会影响口感； 2、大麦因炒制比较费时，所以一次可以多炒些（家庭500克大麦可以喝20次左右），炒好后晾凉密封保存，最好一个月内喝完； 3、大麦茶中加入红枣可使其口感更佳，对女筒子的日常保养效果更佳； 4、煮制时炒大麦和红枣的用量可根据个人口味酌情适当增减。
