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苏杰西 最佳回答
食谱一：枸杞桃仁鸡丁 原料：嫩鸡肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，调料适量。 制法： 1、将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉调匀上浆； 2、另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用。锅中放猪油中火烧至五成热时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起沥油； 3、锅中放猪油烧到五成热时，投鸡丁入锅快速滑散，即可盛起； 4、锅内留余油，大葱、姜、蒜稍炒，再投鸡丁，接着将芡汁倒入速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即成。 食谱二：杞菊草鱼 原料：草鱼1尾(约750克)，鲜菊花瓣30克，宁夏枸杞15克，冬笋10克，火腿40克，生姜、葱白各15克，料酒30ml，猪网油1张，胡椒粉、盐、味精各适量。 制法： 1、生姜切成薄片，葱洗净切长段，草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼体两边各划5刀； 2、再用姜片、葱段、料酒、精盐、腌渍30分钟；将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端； 3、火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花瓣用1半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好； 4、放入蒸盘上笼蒸30分钟，揭去网油装鱼入盘，撒上菊花即成。
