自制柠檬酵素能喝吗

自制酵素，有不少安全隐患。首先是发酵过程如果受到杂菌污染，有可能导致中毒。例如广东有粗心的妈妈给孩子喝存了三年的冬瓜水（其实就是冬瓜酵素），结果导致亚硝酸盐中毒，差点没命。污染金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等致病菌也可能引起食物中毒。其次，有些酵母可以发酵产生乙醇。如果做酵素的时候还加了糖或蜂蜜，最后酒精度数可以比啤酒还高，实际喝了对身体的损害远大于其他那些成分的益处了。