麦饭石锅的作用和禁忌

1、麦饭石锅具有保鲜作用。用麦饭石锅炖熟的菜肴能保持色泽鲜。 2、麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。所以用麦饭石锅作出的饭菜风味更纯正。 3、麦饭石锅补充营养：菜肴炖熟的过程中，麦饭石锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50％以上。 4、麦饭石锅含天然的矿物质，微量元素，天然药性，经长期使用，可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、糖尿病、心脑血管病,高血压，胃病，调节内分泌等，都有较好的作用。 禁忌：1、不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲. 2、煮海鲜尽快清洗。 3、第一次使用锅，应在锅表面涂上食用油，保护涂层。 4、不要长时间空锅干烧。 5、清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处。 6、因传热均匀，只需要用中火至小火。