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苏杰西 最佳回答
1、吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。 2、吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。 3、鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡(吸收5倍的水份) ，吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握 ，二者都是隔水加热融化，微波即可! 温热时加入材料混合均匀! 4、鱼胶比吉利丁便宜一点 ，明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种。增稠剂属于食品添加剂，建议少食
#鱼胶
