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苏杰西 最佳回答
材料: 猪皮500克、姜片、料包（八角半个，桂皮少许，姜片，香叶2片，小茴香2克，葱段） 做法: 1，将购买回来的猪皮的猪毛拔干净，刮洗干净，再把肥肉膘刮掉，完全刮干净。 2，锅里加入清水，料酒，两三片姜，猪皮烧开，焯水一分钟，捞出冲洗一下。 3，将猪皮切小丁，放入高压锅中，加入料包，少许白糖，清水2000克，上火后，压制40分钟左右即可。 4，开盖后，捞出料包，加入适量盐拌均匀，倒入容器中，晾凉后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏至凝固。 5，完全凝固后，取出来切片装碟。食用时淋上自己喜欢的蘸料（如辣椒油，鲜味生抽，香醋，葱拌均匀） 分享要点: 1，猪皮的肥肉膘一定要刮干净，不然会影响皮冻的弹性。 2，如果用普通的煲去熬制，要熬上两个小时以上。
