苏杰西 最佳回答
出水不畅，一般无非两种原因，要么出水孔被茶叶堵住了，要么就是壶制作时有问题。如果是因为前者，那么很简单，只要去除堵住出水孔的茶叶就好了；然而，如果是后者，那就没办法了，用宜兴话说：这是胎里的毛病。紫砂壶的出水效果与诸多因素有关，如：壶型、流型、流的位置、流管内壁、嘴的口径、出水孔形式、出水孔孔径、出水孔出水的有效面积等等，其中非常重要的一个就是它的出水孔，紫砂不仅是艺术品，也是实用品，所以出水孔直接影响了出水的实用性，紫砂壶的出水孔从古至今，大概可以分三类：独孔、网孔、球孔。独孔独孔的壶嘴,最常见于仿古的形制。老的紫砂壶大多数都是独孔。容量小的壶,流嘴本身就细, 不便制作滤孔,也以独孔形式居多。独孔的好处,是给水流提供了最大的通路,但细小的渣叶也可能冲入壶嘴, 造成堵塞。冲泡条索细碎的茶,可以使用为独孔壶专门设计的内置过滤器来避免这个问题。网孔时下最常见的内置过滤,便是下图中这种七孔、九孔或是十四孔的形式。它的好处,是能过滤大部分的渣叶,缺陷就是水流的通路面积大幅减小,冲泡膨胀舒展程度较大的茶类时, 容易被展开的茶叶挡住出水孔。球孔日本陶艺家制壶时,普遍使用这样的球形滤网。20 世纪 70 年代,适应外销日本的特定要求,紫砂壶有了球孔,即在壶身装饰部位的内壁,黏上一个满布小孔的半球,可更好地过滤茶叶, 增加出水量。细密的滤孔和凸起的球面,保证了充足的水流通过面积, 又提供了高质量的过滤。若论缺陷,就是工艺难度较大,且壶的容量不能太小，同时如果有茶叶堵在球孔里难以清理。小贴士其实，紫砂壶的出水孔无所谓好坏之分，只有适合与否。出水孔的形状也并不能作为判定紫砂壶好坏的标准，无论何种出水孔，都是为了使出水顺畅、方便。像一些出水很好的传统壶型，如仿古、石瓢、西施，就不一定要装球孔。使用紫砂壶时动作一定要平稳，不能操之过急，缓缓倒出茶汤，然后渐渐把壶身立起，最后再次将茶汤倒干净。保持一种相对平稳的操作方式，起手平稳，出汤的过程中保持平顺，那茶叶就会服帖的留在壶底，出水自然顺畅有力。
