蔓越莓饼干制作可以用普通的面粉吗？

蔓越莓饼干可以用普通面粉制作，但是做出来的口感相对稍差一些！在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕！低筋面粉（cakeflour）蛋白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。普通面粉和低筋面粉是两种不同的面粉，在制作食物过程中有着很大区别。如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。黄油软化,加入白糖，加入蛋液搅拌均匀倒入切碎的蔓越莓干然后倒入用工具筛过的面粉，搅拌均匀用保鲜膜包好，弄出你想要的形状放入冰箱冷冻使其变硬烤盘铺好锡纸把变硬的面团切片放烤盘，放入烤箱即可！