速冻饺子价格为什么相差这么大

超市里的速冻饺子有几十元一袋的，也有四五元一袋的，究竟有什么差别？我既养猪且卖猪肉，对于猪肉馅儿饺子有所了解，在此扒扒行业内幕。就养殖企业来讲，出栏的一批猪有正品，也有次品，有时还有淘汰母猪。一般来讲，正品猪价格较高，进入生猪批发市场、定点屠宰场，屠宰后进入超市、农贸市场、生鲜店销售;次品、淘汰母猪品相不好，价格低，部分经过定点屠宰企业屠宰后，也流入鲜肉销售环节，冒充正品猪肉销售，部分直接进入食品加工企业，加工成肉制品。就猪肉销售环节来讲，一头猪肉只有协调卖完，才能使利润最大化，但有畅销部位，也有滞销部位，还有槽头、囊膪等上不了台面的部位，加之时不时市场波动。畅销部分以较高的价格，以零售的方式，卖给了散客;滞销部分先是降价零售，剩余的以很低的价格，卖给了餐饮企业、食品加工企业，以菜品、面点、肉制品的方式进入消费者的餐桌。就饺子加工企业来讲，降低成本、提高效益是第一位。厂房、面粉、调料成本基本没有压缩的空间，只能在人工、馅料上想办法。机械替代人工，可以降低部分人工成本;采用母猪肉、昏头肉、边角料、囊膪肉、不新鲜蔬菜可以降低馅料成本;二者叠加可以全面降低成本。品牌企业有品牌背书，重视口碑，轻易不敢乱来，成本肯定高，售价也贵，如**码头、*号水饺;但非品牌企业，打的是价格战，四五元一包还有利润，其成本就可想而知了。