虾中蛋蛋白质，钙含量都是比较高的，河虾相对于海虾来说味道更容易让大多数人接受。小河虾可以一口一个，或者好几个，不吐皮和头的话，吃着畅快，炒河虾的时候用油酥一下，味道更好。
炒河虾的做法大全：韭菜炒河虾
食材准备河虾175克，梅干菜50克，姜丝少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，盐，鸡精适量。
方法步骤1、将河虾洗净，梅干菜洗净待用；
2、锅中烧热少许油，下入姜丝，然后倒入河虾，加入料酒；
3、翻炒片刻后加入洗净的梅干菜翻炒，至河虾变色，然后加入生抽；
4、放入少许白糖，适量的盐，鸡精调味，出锅装盘即可。
炒河虾的做法大全：梅干菜炒河虾
食材准备小河虾500克，葱姜蒜10克，干辣椒，香菜，盐，鸡精，红油，干淀粉5匙。
方法步骤1、葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段待用；
2、小河虾洗净后加入大量的玉米淀粉搅拌均匀；
3、锅中油烧至6成热，下入河虾，炸至变硬即可捞出；
4、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，倒入河虾，加入盐，鸡精和红油；
5、炒匀后加入香菜，炒匀即可出锅。
炒河虾的做法大全：家常炒河虾
食材准备韭菜适量，河虾，姜片，干红辣椒，八角，生抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉适量。
方法步骤1、将韭菜切成小段，辣椒切碎，河虾冲洗干净；
2、锅中倒入适量油，放入姜片，八角，辣椒炒香；
3、然后放入河虾翻炒至外壳变色，倒入生抽，放入少许白糖；
4、然后加入韭菜炒软，加入少许盐，鸡精和胡椒粉拌匀即可。
