简阳的羊肉汤不说是全国著名，至少在四川周围是非常出名的，简阳的羊肉汤独特的风味还得益于简阳当地的山羊品种的改良。加上简易传承百年的工艺，制作出来的汤白味浓，据说只有去简阳当地才能吃到最正宗的。没时间去简阳吃的话就只有在家里学着做一做山寨版的了。
正宗简阳羊肉汤的做法
简阳的羊肉汤，汤汁像牛奶一样白，味道鲜香，肉质细嫩，肥而不腻，特别是冬季食用，能够增强人体抵抗力，御寒保暖，在简阳有名的店家食客还要排队，想要简单的迟到正宗的简阳羊肉汤来简阳是不错的选择。
简阳羊肉汤的特色与营养
据说简阳的胡氏羊肉汤味道还不错，廖世鲫鱼羊肉汤比较出名，厚德羊肉汤也非常不错，厚德位于简阳市白塔路35号，据说这三家最好都尝试一下才好。
简阳羊肉汤的做法
食材准备简阳羊肉适量，羊骨适量，猪骨适量，姜，葱，猪油，胡椒粉，食用盐，鸡精适量。
方法步骤1、将骨头和肉都切成大块；
2、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜，水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫撇去；
3、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉捞出，汤继续熬制；
4、将羊肉切成片备用；
5、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火；
6、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味，继续煲十五分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，即可出锅。
