海参这种高端大气上档次的东西，平日吃的次数绝对不多，即便是下馆子，也不是随随便便什么日子都会点上一份葱烧海参的。如果把葱烧海参做法学会，过年的时候亲朋好友到家里来，端上它，就等着接受大家的惊叹和褒奖吧！葱烧海参怎么做，一起来看看吧！
美味葱烧海参做法
食材准备水发海参500克，大葱100克，八角2克，花椒3克，精盐、味精各少许，葱油1小匙，料酒1小匙，酱油2大匙，水淀粉、熟猪油各1大匙，清汤150克，植物油500克（约耗40克）。
方法步骤1.大葱取葱白洗净，切成5厘米长的段；花椒洗净，放入热锅中炒出香味，取出压成粉末。
2.水发海参去掉内脏和杂质，洗净，放入清汤中浸泡片刻，捞出，切成长条，沥净水分。
3.锅中加油烧至九成热，下入水发海参条滑油，倒出沥油。
4.锅置旺火上，加入熟猪油烧至八成热，下入八角炸煳、捞出。
5.放入葱白段，用中火不断翻炒至微黄，再放入海参条炒匀。
6.烹入料酒，加入精盐、酱油、花椒粉、清汤烧烩入味。
7.加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入热葱油，出锅装盘即可。
美味葱烧海参怎么做
食材准备海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。
方法步骤1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。
2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。
3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。
4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。
5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。
小贴士泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐；泡发的水最好要纯净水。
葱烧海参怎么做
食材准备水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。
2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。
3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。
4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。
