虾仁作为一种海鲜食品，选用活虾作为原材料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥掉虾壳的纯虾肉就是虾仁，用虾仁做的菜肴清淡爽口，易于消化，营养价值很非常高，含大量的蛋白质，非常适合老人和小孩食用，不过大家在看虾仁的家常做法之前需要先了解了解自己和家人是否对虾过敏呢？
西兰花炒虾仁功效与作用
1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品，虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的时差症。
使用禁忌虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
西兰花炒虾仁的家常做法
需要的食材西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽15毫升，淀粉2克，盐少许。
方法步骤1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将泡好后的西兰花去掉粗茎，择成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
4、锅中倒入少许油，下蒜末，将虾仁放在锅中翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒虾仁的家常做法
需要的食材黄瓜两根，虾仁100克，葱一根，味精适量，盐适量。
方法步骤1、首先把虾仁开背去虾线，黄瓜切片，小葱切末，备用。
2、然后起锅热油，等油热了，就把之前准备好的黄瓜倒入锅，等黄瓜变色就加入虾仁。
3、继续炒之虾仁也变红色弯曲起来就熟了，在进行调味（盐味精）然后把葱花也加入炒均匀即可。
小贴士1、黄瓜不要炒过长时间时间长就不酥脆口味也就差了。
2、如果是小孩要吃可以不放味精。
