大蒜有着一种的独特的味道，蒜苗同样也有，不过没有那么的浓烈，所以更多的人能够接受蒜苗。蒜苗肉丝带有淡淡的蒜香味，能够掩盖肉腥味，而且蒜苗还具有预防流感，保护肝脏的作用。
蚝油蒜苗肉丝
食材准备牛里脊300克，蒜苗200克，姜丝，盐少许，生抽，生粉，蚝油，料酒适量。
方法步骤1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；
2、蒜苗洗净切段，锅中烧热少许油，下入姜丝煸香；
3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至变色，接着加入盐，蚝油炒匀，翻炒片刻即可出锅。
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青蒜苗肉丝
食材准备鸡脯肉适量，蒜苗适量，生姜少许，葱白适量，干红辣椒，八角适量。
方法步骤1、锅中加入适量水，下入姜片，八角，葱白，干辣椒煮开；
2、鸡脯肉分割成鸡块，水开后放入锅中，加入料酒煮5分钟；
3、鸡肉煮好后捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后撕成小条待用；
4、蒜苗洗净切段，锅中适量油，放入干辣椒剪碎，小火炸香；
5、下入蒜苗炒香，然后倒入鸡丝，加入适量盐翻炒均匀；
6、接着加入蚝油，炒匀关火即可出锅。
蒜苗肉丝
食材准备青蒜50克，里脊肉100了，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，白糖少许，香醋，盐少许。
方法步骤1、将青蒜洗净切段，里脊肉切丝，锅中油热后下入肉丝炒至变色；
2、然后倒入蒸鱼豉油，剁椒，盐和糖翻炒；
3、然后加入青蒜翻炒，炒匀后淋上少许香醋翻匀即可。
小贴士肉丝用淀粉和料酒腌制片刻会更嫩，剁椒和豉油都有咸味，盐要少放。
